Judiones con grelos¡Mira cuánto contraste de tamaños y sabores en este original plato! Una forma deliciosa de comer legumbre: judiones con grelos, boletus y huevos de codorniz. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía 13 de septiembre de 2021, 16:40 JUDIONES CON GRELOS.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCIA 4 personas 180 min 460 Cal 5 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Técnica mixta ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Puerros Alubias Tomate Cebolla Judías Fritada Fritos Fáciles Ingredientes paraJudiones con grelos 350 gramos de judiones 1 manojo de grelos limpios y en juliana 1 cebolla picada 1 puerro picado 1 tomate rallado 9 dientes de ajo bien picados 400 gramos de boletus u otras setas en láminas 4 huevos de codorniz 6 cucharadas de aceite de oliva 2 hojas de laurel perejil picado pimentón sal 1. Rehoga ajo, puerro, cebolla y tomate Pon los judiones a remojo la víspera. Rehoga en aceite la cebolla, dos terceras partes del ajo, el puerro y el tomate con el laurel 20 minutos. 2. Cuece los judiones Añade el pimentón y los judiones y cubre con agua fría. Cuando hierva, se corta el hervor dos veces con un cacito de agua fría. 3. Agrega los grelos Los judiones deben cocer de 2 a 3 horas a fuego lento (hora y media si es olla exprés). Y media hora antes de retirarlos, agrega los grelos. 4. Saltea los boletus Fríe los boletus laminados a fuego fuerte y, a media cocción, añade el tercio de ajo restante, también laminado. 5. Fríe los huevitos Fríe los huevos de codorniz en la misma sartén, retíralos con una espumadera y monta el plato con un huevo en cada uno, espolvoreado con perejil picadito. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla