Antes de empezar a cocinar las alubias ten presente que debes lavarlas bien y dejarlas en remojo en agua fría de 8 a 12 horas. Respecto a la cantidad de líquido, este debe triplicar el volumen de las legumbres. Con este gesto conseguirás ablandar la legumbre y que, luego, se reduzcan los tiempos de cocción. Además, en el momento de comerlas, producirán menos gases y serán más digestivas. Versátiles y deliciosas, con las alubias puedes realizar platos tan sabrosos como las alubias con sepia , las albóndigas de alubias con salsa de tomate y chips o el curry de alubias blancas y manzanas con verduras y limón .