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Estofado de pavo al limón con hierbas provenzales

¿Te gustaría preparar más recetas con pavo, que es una carne de lo más saludable? Pues toma nota de nuestra receta de pavo estofado con hierbas provenzales y el toque cítrico del limón. Es fácil y queda muy gustoso.

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 265 Cal

ESTOFADO DE PAVO AL LIMÓN CON HIERBAS PROVENZALES.

Ingredientes para Estofado de pavo al limón con hierbas provenzales

  • 600 gramos de pechugas de pavo
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 4 zanahorias
  • 1 limón
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de comino
  • 1 ramita de perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Baja en calorías , Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

La carne de pavo es más magra que la de otras aves, y por tanto, muy saludable, pero tenemos más costumbre de tomar pollo en nuestra dieta cotidiana. ¿No sabes cómo prepararlo? MIra nuestras múltiples propuestas de recetas con pavo.

Para las recetas de pavo se suelen utilizar verduras troceadas y algún cítrico, como en este caso, limón. Para cocinar las pechugas en estofado, cómpralas enteras y córtalas en pedazos grandecitos o dados, para que no se te reseque. Las pechugas laminadas finas déjalas para la plancha. 
El pavo también queda estupendo al horno y, ¡cómo no! relleno.

Las hierbas provenzales dan un extraordinario sabor al guiso. Puedes encontrarlas ya agrupadas en un bote o elegir las que prefieras, por provenzal suele denominarse al tomillo, la mejorana, el orégano, el romero, la albahaca, el hinojo, el perifollo, el estragón, el laurel y la ajedrea.

Cómo hacer Estofado de pavo al limón con hierbas provenzales

1. Dora el pavo

1. Dora el pavo

Calienta unas tres cucharadas de aceite de oliva en una cazuela o sartén antiadherente y dora los dados de pavo por todos los lados. Se salpimientan al gusto y se reservan aparte unos minutos.

2. Rehoga la cebolla

2. Rehoga la cebolla

En el mismo aceite donde hemos dorado el pavo, se rehogan las cebollas cortadas en lonchas finas durante 10 minutos.

3. Pica las verduras

3. Pica las verduras

Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y el ajo picado y se cuece durante unos tres o cuatro minutos más. Se salpimienta y luego se sazona con el comino, el tomillo y el orégano y se espolvorea con abundante perejil picado.

 4. Añade limón

4. Añade limón

Cuando ya están al punto las verduras aromatizadas con las hierbas, se vuelven a añadir los dados de pavo y se espolvorea con la mitad de la piel de limón, que hemos cortado en tiras muy finas.

5. Cuece a fuego lento

5. Cuece a fuego lento

Vierte un vaso de agua sobre la mezcla de pavo, hierbas y verduras, tapa y deja cocer a fuego muy lento durante unos 15 minutos,

 6. Sirve caliente

6. Sirve caliente

Rectifica de sal y pimienta, si fuera necesario al probarlo y sirve en la mesa bien caliente. También podrías acompañarlo, con un timbal de arroz blanco hervido, por ejemplo

El truco:

Puedes darle un toque muy original a este guiso añadiéndole también un puñadito de aceitunas verdes y negras, enteras o bien deshuesadas y cortadas a rodajitas, unos minutos antes de finalizar la cocción.

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