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Estofado de pavo al limón con hierbas provenzales

¿Te gustaría preparar más recetas con pavo, que es una carne de lo más saludable? Pues toma nota de nuestra receta de pavo estofado con hierbas provenzales y el toque cítrico del limón. Es fácil y queda muy gustoso.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
265 Cal
ESTOFADO DE PAVO AL LIMÓN CON HIERBAS PROVENZALES.
Ingredientes
600 g pechugas de pavo
2 cebollas pequeñas
1 diente de ajo
4 zanahorias
1 limón
1 pizca orégano
1 pizca tomillo
1 pizca comino
1 ramita perejil
aceite de oliva
pimienta
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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La carne de pavo es más magra que la de otras aves, y por tanto, muy saludable, pero tenemos más costumbre de tomar pollo en nuestra dieta cotidiana. Para las recetas de pavo se suelen utilizar verduritas variadas y algún cítrico, como en este caso, limón. Si queremos cocinar solo las pechugas, para hacer un estofado, córtalas en pedazos grandecitos o dados, para que no se te reseque. Las pechugas laminadas finas déjalas para la plancha.

Elaboración:
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Paso 1

Hoy vamos a preparar una suculenta y sencilla receta con pavo. Para ello, hemos comprado solo las pechugas de pavo sin filetear, para poder hacer un corte en dados. Se calientan unas tres cucharadas de aceite de oliva en una cazuela o sartén antiadherente y se doran los dados de pavo por todos los lados. Se salpimientan al gusto y se reservan aparte unos minutos. En el mismo aceite, se rehogan las cebollas cortadas en lonchas finas durante 10 minutos.

 

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Paso 2

A continuación, para que nuestro estofado de pavo quede estupendo, se agregan las zanahorias cortadas en rodajas y el ajo picado y se cuece durante unos tres o cuatro minutos más. Se salpimienta y luego se sazona con el comino, el tomillo y el orégano y se espolvorea con abundante perejil picado. Cuando ya están al punto las verduras aromatizadas con las hierbas, se vuelven a añadir los dados de pavo y se espolvorea con la mitad de la piel de limón, que hemos cortado en tiras muy finas.

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Paso 3

Vierte un vaso de agua sobre la mezcla de pavo, hierbas y verduras, tapa y deja cocer a fuego muy lento durante unos quince minutos,  Así, nuestro estofado de pavo quedarán jugoso y riquísimo. Rectifica de sal y pimienta, si fuera necesario al probarlo y sirve en la mesa bien caliente. También podrías acompañarlo, para completas, con un timbal de arroz blanco hervido, por ejemplo.

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Paso 4

Puedes darle un toque muy original a este guiso añadiéndole también un puñadito de aceitunas verdes y negras, enteras o bien deshuesadas y cortadas a rodajitas, unos minutos antes de finalizar la cocción.

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