Verduras al vapor con mojo verde Las verduras al vapor conservan todos sus nutrientes. En nuestra receta hemos cocinado calabacín, judías verdes, zanahorias, coliflor y espárragos. Se adereza con una salsa verde de cilantro. Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com viernes 22 de mayo de 2020 VERDURAS AL VAPOR CON MOJO VERDE.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 25 min 170 Cal 4 (6 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Primavera ● Técnica: Al vapor ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Zanahoria Espárragos verdes Light Fáciles Ingredientes paraVerduras al vapor con mojo verde 1 Calabacín 2 Zanahorias 1 Coliflor pequeña 200 gramos de Judías Verdes 12 Espárragos Verdes Perejil unas ramitas 1 ramita de Cilantro 2 Dientes De Ajo 50 mililitros de Aceite De Oliva Vinagre Pimienta Negra Sal Paso 1 Lava el perejil y el cilantro, y ponlos en el vaso de la batidora. Añade los ajos pelados, una pizca de pimienta, 1 cucharada de vinagre y el aceite. Tritura hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea. Paso 2 Despunta el calabacín. Limpia las judías y los espárragos, y raspa las zanahorias. Lava todas estas verduras con la coliflor. Parte en bastoncitos el calabacín y la zanahoria, en ramilletes la coliflor y trocea el resto. Paso 3 Cuece al vapor las judías, la coliflor y las zanahorias 8 minutos. Añade entonces los espárragos y el calabacín y prosigue la cocción unos 5 minutos. Reparte las verduras en platos, sazónalas y sírvelas con el mojo en un cuenco aparte. El truco Si no tienes cesta para cocer al vapor, haz las verduras a la papillote en el horno. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla