La crema catalana ya es por si sola un gran postre , pero si además, la preparas en esta versión de vanguardia con textura de mousse y en forma de semiesferas, el factor sorpresa entre tus comensales está asegurado. No es una receta sencilla, y requiere cierta maña en su preparación, pero siguiendo los pasos que te indicamos y con tiempo para sus diferentes elaboraciones, podrás hacerla sin problemas. Quizá el paso que presenta mayor dificultad es el glaseado, es importante que la mousse esté congelada, para que en el momento de verterlo por encima esta no se deshaga y pierda su forma. La piña caramelizada, el suave glaseado y el toque crujiente del crumble de galleta y nueces son el acompañamiento perfecto para este postre de lujo. Si la crema catalana es tu postre favorito, tienes que ver estas otras originales propuestas, copitas de crema catalana con naranja , tartaletas de piña deshidratada rellenas de crema catalana o esta crema catalana con arándanos y mango , ¡puro sabor! Variantes de las semiesferas de crema catalana Si no tienes molde de semiesferas, puedes utilizar también molde de muffins, magdalenas, o con cualquier otra forma. Pero que sea de silicona para poder desmoldar la mousse con facilidad. ¿Qué te parecería hacerlas en versión tarta? Forra un molde desmontable con papel de horno, pon la base de bizcocho y sigue el resto de pasos como si hicieras las semiesferas. Unas finísimas rodajas de piña deshidratada quedarán genial como decoración.