Si en Navidad tienes a toda tu familia a comer y estás buscando una receta clásica, con sabor a tradición, de esas que nunca fallan, la sugerencia que te proponemos hoy te va encantar: una pierna de cordero rellena . Muy fácil de realizar y con un sabor delicioso, esta pierna está rellena de carne picada de cerdo , ciruelas pasas y orejones . Y como guarnición, se acompaña con unas patatitas mini . No habrá quién se resista. Para que la pierna quede perfecta, pide al carnicero que te la abra en forma de libro. Una vez rellena, átala bien con hilo de cocina o una redecilla para que no se deforme ni se abra, y déjala asar junto con unas verduritas , un ramillete de hierbas aromáticas , vino de Jerez y un vasito de caldo de carne . No tengas prisa en cocinarla y, de vez en cuando, riégala con los jugos que vaya soltando. Quedará fantástica. Otras recetas que también puedes incorporar a tu menú festivo son el caldo con galets rellenos , la crema de marisco con brocheta , los canelones tradicionales de tres carnes o el pavo de Navidad relleno de frutos secos y embutidos, con arroz salvaje . Consejos para que la pierna de cordero rellena con carne picada, orejones y ciruelas quede irresistible En el momento de elaborar el relleno, agrega unos champiñones o unas setas de temporada bien picaditos a la masa. Remueve bien para que se integren con el resto de ingredientes. Con las verduras que has cocinado junto al cordero puedes hacer una rica salsita. Primero, tritúralas en la batidora y, luego, pásalas por un colador chino. Quedará una salsa muy fina y gustosa. En lugar de cocer las patatitas al vapor, colócalas en la bandeja para que se hagan junto a la carne. Una vez fuera del horno, es conveniente dejar reposar la carne durante unos 10 minutos para que se asiente y absorba todos los jugos.