Pastel de merluza con alcaparras Este pastel frío de merluza mezclado con bechamel lo puedes preparar con antelación y tener listo en la nevera. Se cubre con mayonesa y una capa de alcaparras. PASTEL DE MERLUZA CON ALCAPARRAS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 95 min 5 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Baño maría ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● martes 20 de julio de 2021 Relacionadas: Pescado Merluza Pasteles Leche Cebolla Pastel de merluza Ingredientes paraPastel de merluza con alcaparras 750 gramos de filetes de merluza 1 cebolla 5 huevos sal 4 cucharadas de tomate frito 1 vaso de salsa mayonesa 4 cucharadas de alcaparras 1 limón pimienta aceite Para la bechamel 500 mililitros de leche 40 gramos de harina sal 50 gramos de mantequilla pimienta 1 pizca de nuez moscada Cómo hacer pastel de merluza con alcaparras 1. Rehoga la cebolla Pela la cebolla, pica la mitad y rehógala en una cucharada de aceite 5 minutos. 2. Cuece la merluza Coloca la merluza en una cazuela con agua, unas gotas de aceite, la cebolla restante y una pizca de sal. Cuando arranque a hervir, cuece 1 minuto, retira y deja enfriar. 3. Prepara la bechamel Haz la bechamel calentando un poco la mantequilla y la harina en una sartén. Vierte la leche en hilo y cocina a fuego lento, removiendo, 8 minutos. Salpimienta y sazona con nuez moscada. 4. Bate los huevos Bate los huevos, añade la merluza desmenuzada, la cebolla, el tomate, la bechamel y salpimienta. Bate y vierte en un molde untado con aceite. 5. Hornea al baño maría Cuece al baño maría, en el horno precalentado a 180°C, 1 hora y 15 minutos. Retira, deja que se enfríe y guarda en la nevera. 6. Cubre con mayonesa Luego, desmolda el pastel sobre una fuente, cúbrelo con la mayonesa y reparte por encima las alcaparras. El truco Convierte la mayonesa en salsa rosa con kétchup y brandy o en una salsa tártara con pepinillo y cebolletas picadas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla