Molletes rellenos de pluma de cerdo asada

Una receta perfecta para la cena o el aperitivo. Minisandwiches de cerdo asado deshilachado, jugoso y sabroso, con salsa de puerro y cebolla caramelizada

MINIHAMBURGUESAS DE PLUMA.
MINIHAMBURGUESAS DE PLUMA.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
50 min
285 Cal

4

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraMolletes rellenos de pluma de cerdo asada

  • 300 gramos de Carne De Cerdo pluma
  • 2 Puerros
  • 1 Cebolla
  • Azúcar Moreno
  • 2 cucharaditas de Salsa Worcester
  • 8 Panes tipo mollete
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Carameliza la cebolla

Pela y pica la cebolla. Póchala en una sartén con un hilo de aceite hasta que empiece a dorarse. Agrega 2 cucharadas de azúcar y cuece, removiendo de vez en cuando, hasta que se caramelice.

2. Prepara los puerros

Limpia los puerros, dejando un poco de la parte verde, lávalos y córtalos por la mitad.

3. Asa la pluma de cerdo

Elimina el exceso de grasa de la carne, salpimiéntala y úntala con aceite. Colócala en una fuente para horno con los puerros y riega todo con un chorrito de agua. Tápala e introdúcela en el horno precalentado a 160º. Asa durante 50 minutos. Retira del horno y deja que repose unos minutos sin destapar.

4. Prepara la salsa

Agrega la salsa Perrins (o worcester) y los jugos del asado a la cebolla caramelizada y tritura hasta obtener una salsa.

5. Deshilacha la carne

Destapa la carne con los puerros y deja que se templen. Deshilacha ambos y mézclalos con la salsa preparada.

6. Rellena los molletes

Abre los molletes por la mitad con un cuchillo de sierra, rellénalos con la mezcla y sírvelos.

El truco

Aprovecha que tienes el horno caliente para tostar un poco los molletes antes de rellenarlos.

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