Macedonia con natillas y azúcar quemada

Haz un dos en uno, presentando esta rica macedonia con unas natillas con azúcar quemada por encima. La fruta se trocea y se deja reposar una hora en almíbar.

Jani Paasikoski

PASO A PASO PARA HACER MACEDONIA CON NATILLAS Y AZÚCAR QUEMADA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER MACEDONIA CON NATILLAS Y AZÚCAR QUEMADA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
35 min

5

(15 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

¿Buscas un postre a base de fruta que cause sensación a lo que lo lleves a la mesa? No te pierdas la receta de hoy. Se trata de una macedonia con natillas y azúcar quemada. Realizada con naranjas, peras, piña y plátano, que se dejan macerar durante una hora en un almíbar con hojitas de menta, esta macedonia es perfecta para preparar un día que tengas una celebración familiar en casa ya que, además de ser muy fácil de elaborar, queda exquisita y con una presentación supervistosa.  

Para que el resultado final sea tan bonito como el de la fotografía, procura cortar las distintas frutas en trozos de tamaño similar y, luego, colócalas por grupos, unas al lado de las otras. Finalmente, incorpora las natillas en el centro del plato, agrega el azúcar por encima y quémalo con un soplete o una plancha especial. ¡Quedará espectacular! 

Si te han entrado ganas de descubrir otras recetas similares, echa un vistazo a la macedonia con almendras, la macedonia de piña y grosellas o las tulipas de galleta con macedonia de frutas.

Ingredientes paraMacedonia con natillas y azúcar quemada

  • 1 Plátano
  • ¼ Piña
  • 2 Peras
  • 1 Naranja
  • 3 Yemas De Huevo
  • 3 decilitros de Leche
  • 10 gramos de Harina De Maíz
  • 1 ramita de Canela
  • Piel De Limón
  • 180 gramos de Azúcar
  • 2 decilitros de Agua mineral
  • 1 ramita de Menta

1. Prepara las frutas

Pela todas las frutas. Desecha los ojos y el tronco central duro de la piña; trocea la pulpa. Descorazona las peras y córtalas en láminas. Parte los plátanos en rodajas. Separa la naranja en gajos y retira la pielecilla que los recubre.

1. Prepara las frutas

2. Colócalas en el almíbar

Hierve el agua con 100 g de azúcar y la menta, lavada, durante 3 minutos. Introduce las frutas en el almíbar preparado y deja reposar 1 hora en la nevera.

3. Pon la leche a hervir

Coloca la leche con la canela y la piel de limón, lavada, en un cazo y lleva a ebullición. Retira y espera a que se temple.

4. Elabora las natillas

Dispón las yemas en un cuenco. Agrega 40 g de azúcar y la maicena, y mezcla sin batir. Cuela la leche sobre las yemas, mezcla y pon de nuevo al fuego. Cuece 8 minutos, sin dejar de remover hasta que espese, retira y deja enfriar.

4. Elabora las natillas

5. Monta el plato

Distribuye las frutas con el almíbar en 4 platos y reparte por encima las natillas. Espolvorea con el resto del azúcar, quémala con la plancha especial y sirve.
 

5. Monta el plato

Variantes para la macedonia con natillas y azúcar quemada

  • Para darle un toque crujiente, incorpora unas almendras fileteadas tostaditas o unas nueces troceadas.
  • Las macedonias se pueden realizar con las frutas que más te gusten. Puedes añadir kiwis, mango, fresas, manzana
  • Al hacer el almíbar, puedes agregar unas pieles de naranja cortada en juliana.
  • En lugar de dejar las frutas en el almíbar, puedes disponer las frutas en un cuenco con licor de naranja y azúcar moreno. Déjalas reposar unos minutos.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla