Espaguetis con sepia, mejillones y almejas

Si quieres dar un aire marinero a la pasta, prueba estos espaquetis "frutti di mare". Llevan sepia, mejillones y almejas,  y un delicioso toque de vino blanco.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

ESPAGUETIS CON SEPIA, MEJILLONES Y ALMEJAS.
ESPAGUETIS CON SEPIA, MEJILLONES Y ALMEJAS.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
55 min
315 Cal

4

(7 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

¡Qué ricos y versátiles son los platos de pasta! Admiten diferentes maneras de cocinado y la mezcla de infinidad de ingredientes y salsas. Hoy te proponemos preparar unos espaguetis, pero saliendo de los clásicos carbonara o boloñesa, un plato que en Italia llaman "frutti di mare" con sepia, mejillones y almejas, una receta con todo el sabor del mar y perfecta si eres un amante del marisco.

Es un plato muy sencillo, por lo que debes tener en cuenta que los ingredientes sean de buena calidad y estén bien frescos, es una de las claves del éxito de la receta. La otra parte a tener en cuenta es el sofrito, que en este caso se prepara con cebolla, ajo, vino blanco, tomateperejil y la sepia limpia y troceada. Una vez preparado, añade las almejas y tapa unos minutos para que se abran.

Si te gustan los platos con marisco, no puedes perderte estas otras propuestas. Prueba los tortellinis a la marinera, el arroz caldoso marinero o la tradicional crema de marisco.

 

 

Ingredientes paraEspaguetis con sepia, mejillones y almejas

  • 250 gramos de Espaguetis
  • 1 Sepia mediana
  • 450 gramos de Mejillones limpios
  • 300 gramos de Almejas
  • 2 Tomates
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 vasito de Vino Blanco
  • Perejil picado
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra molida
  • Sal

1. Limpia el marisco

Deja las almejas en remojo con agua salada 30 minutos. Lava la sepia y pártela en tiras. Lava también los tomates y córtalos en dados. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava los mejillones y cuécelos al vapor 4 minutos hasta que se abran.

2. Prepara el sofrito

Rehoga la cebolla y el ajo 5 minutos en una cazuela con un fondo de aceite. Añade la sepia y cuece 5 minutos. Vierte el vino y deja evaporar 2 minutos. Añade los tomates, espolvorea con perejil y cuece 5 minutos.

3. Cuece la pasta

Incorpora las almejas escurridas, tapa y cuece 3 minutos hasta que se abran. Salpimienta, agrega los mejillones y remueve. Cuece la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela y agrégala a la cazuela. Rehoga todo 1 minuto y sirve.

Ideas para tus espaguetis con sepia, almejas y mejillones

  • Para dar a la pasta un sabor delicioso a mar, añade al agua de cocción el caldo de cocer los mejillones.
  • Puedes preparar el plato con otro tipo de pasta como los macarrones, los tagliatelle o incluso utilizar pasta negra a la sepia.
  • Utiliza la sepia de playa "sucia" tiene mucho sabor que la sepia que ya viene limpia y blanca.

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