Corvina al horno con patatas y champiñones

Anímate a elaborar esta apetitosa corvina al horno con setas y patatas. Es sencillísima de hacer y queda realmente espectacular. Toma nota.

Jani Paasikoski

Corvina con setas y patatas

Puedes servir esta corvina con setas y patatas en una comida especial.

Cocina Fácil
4 personas
50 min
286 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo

Para realizar esta corvina no precisas mucha experiencia en los fogones. Simplemente tienes que cocinar previamente la cebolla y las patatas en el horno con unas hierbas aromáticas y, cuando estén casi asadas, colocar los filetes de pescado encima. Déjalos solo unos minutos para que no queden resecos.

Puedes completar la base de patata con unos pimientos rojos y verdes cortados en tiritas.

Si quieres descubrir otra recetas con corvina, no te pierdas el ceviche de corvina en timbal con aguacate, la corvina con patatas, mejillones, sobrasada y miel o la corvina en salsa de azafrán.

Ingredientes paraCorvina al horno con patatas y champiñones

  • 1 corvina de 1 kg en filetes
  • 1 cebolla
  • 4 patatas
  • 100 gramos de champiñones o perrechicos
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero
  • aceite
  • sal
  • pimienta

1. Asa la cebolla y las patatas

Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Colócalas intercaladas con la cebolla en una bandeja de horno y salpimiéntalas. Rocíalas con aceite, añade 1 ramita de romero y otra de tomillo lavadas y ásalas durante 40 minutos a 180º.

2. Coloca el pescado

Salpimienta los filetes de pescado, ponlos encima de las hortalizas y ásalos unos 8 minutos más.

3. Confita las setas

Limpia las setas, trocéalas y confítalas en aceite, a fuego suave, con el tomillo y el romero restantes lavados. Sirve la corvina sobre una cama de patatas y acompaña con las setas salteadas en el último momento.

El truco

El tiempo durante el que puedes encontrar los perrechicos es muy corto, apenas un mes. Por eso, puedes sustituirlos por champiñones o cualquier seta de temporada.

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