La frescura, los toques herbáceos y la acidez de la piel del limón combinada con la calidez y la dulzura de la canela hacen que el relleno de estos deliciosos buñuelos hecho con crema pastelera sea toda una exquisitez. Tremendamente aromáticos , son tan fáciles de preparar como de disfrutar. Para que los buñuelos te queden esponjosos , utiliza harina de calidad y fríelos en abundante aceite bien caliente. Para verificar que la temperatura del aceite es la correcta usa un termómetro de cocina. Este debe alcanzar los 180º. En caso de no tener uno, echa una pizca de masa de buñuelo a la sartén. Si emerge a la superficie y se dora rápido es que ha alcanzado dicha temperatura. Por el contrario, si la masa se queda pegada en la base es que se tiene que calentar más. En caso de que el aceite humee, retira la sartén del fuego para que baje la temperatura. Para hacer el relleno de crema pastelera , mira nuestro vídeo: Si los buñuelos rellenos de fruta son tu debilidad, prueba los originales buñuelos de naranja rellenos de chocolate , los buñuelos de fresa y los clásicos buñuelos de manzana . Variantes de los buñuelos de crema al limón: La ralladura de limón se puede sustituir por ralladura de naranja y, si te gustan los sabores más amargos, prueba usar piel de pomelo. Para intensificar el aroma de los buñuelos, añade una cucharadita de anís en grano a la masa y llena un vaporizador con licor de anís para rociarlos justo antes de servirlos. Dale un toque diferente a la receta e intercambia el azúcar glas por azúcar avainillado.