Timbales de arroz rosa y salmón con aguacate y lima

PASO A PASO PARA REALIZAR TIMBALES DE ARROZ ROSA Y SALMÓN CON AGUACATE Y LIMA: RESULTADO FINAL.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
50 min
369 Cal

3

(30 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTimbales de arroz rosa y salmón con aguacate y lima

  • 200 gramos de arroz rosa
  • 4 lomo de salmón de 150 gramos cada uno
  • 2 diente de ajo
  • 3 lima
  • 1 pimiento rojo
  • 4 ramitas de cilantro
  • 1 cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

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Cómo hacer timbales de arroz rosa y salmón con aguacate y lima

Paso 1

Pela y pica los ajos. Lava y seca 2 limas; ralla la piel de ambas, exprímelas y filtra el zumo. Bate 100 ml de aceite con el ajo, el zumo y la ralladura de las limas, sal y pimienta, hasta conseguir una salsa homogénea.
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Paso 2

Retira la piel y las espinas del pescado, lávalo y sécalo. Pásalo a una fuente, riégalo con la salsa y deja macerar 30 minutos en la nevera.
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Paso 3

Cuece el arroz en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el envase. Retíralo y escúrrelo.
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Paso 4

Limpia el pimiento retirando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas; lávalo y córtalo en daditos. Lava el cilantro; reserva dos ramitas y pica el resto. Pela la cebolla y pícala también.
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Paso 5

Corta el aguacate por la mitad, retírale el hueso y pélalo, junto con el mango.Corta la pulpa de ambas frutas en cuadrados pequeños y colócalos en un cuenco. Incorpora el pimiento, la cebolla y el cilantro picados, y condimenta con sal y pimienta recién molida.

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Paso 6

Escurre los trozos de salmón de la marinada y ásalos, en la plancha untada con aceite y bien caliente, 2 minutos por cada lado.
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Paso 7

Monta los timbales. Lava la lima restante, sécala y córtala en gajos finos. Dispón cuatro aros de repostería en otros tantos platos y reparte en ellos el arroz. Cúbrelo con la salsa de aguacate y mango, y coloca encima las porciones de salmón. Retira los aros, decora con el cilantro reservado y los gajos de lima, y sirve.
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