Si has comprado unos filetes de dorada y estás buscando ideas para cocinarlos, aquí tienes una sugerencia que te conquistará por su sencilla elaboración y exquisito sabor: unos filetes de dorada con verduritas y ceps . Sírvelos en una comida de domingo o un día que tengas invitados a comer y te harán quedar muy bien. La realización de esta receta no tiene complicación alguna, incluso la pueden preparar los cocineros principiantes. Primero, se saltean las verduritas y, después, se fríe el pescado . Así de fácil. Para que la carne de la dorada quede muy jugosa, no es necesario cocerla demasiado. Con solo 4 minutos por cada lado será suficiente. Luego, para que los ingredientes acaben de hacerse y lleguen calentitos a la mesa, coloca las verduras sobre un papel de horno, y, encima de ellas, los filetes de pescado y los ceps. Deja en el horno, caliente y apagado, hasta el momento de servir. Quedará estupendo. Versátil y gustosa, la dorada es la protagonista de numerosos platos. La puedes cocinar en un guiso con marisco y patatas , al horno rellena de tomates y gambas o a la donostiarra . Consejos y variantes para los filetes de dorada con verduritas y ceps La dorada se reconoce porque tiene una franja de color dorado entre sus ojos. A la hora de comprarla, fíjate que su carne sea firme al tacto y que tenga las agallas de un color rojo vivo y los ojos brillantes. Esta receta se puede realizar con lubina . A la base de verduritas, puedes agregar berenjena , pimiento rojo o verde … Puedes sustituir los ceps por unas gambitas . Antes de ponerlas sobre el pescado, saltéalas unos minutos en una sartén.