Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Ensalada de pollo y piña

Prepara esta ensalada de pollo y piña con una presentación original: dentro de la cáscara de la naranja. Esta se rellena de parte de su pulpa y zumo, lechuga, maíz, huevo duro y piña natural, con salsa rosa casera.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

coctel_de_pollo_y_pina
CÓCTEL DE POLLO Y PIÑA.
Cocina Fácil / RBA / PHILIPPE DESNERCK
4 personas
20 min
207 Cal

4

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Filetes de pollo Maíz Pechuga de pollo Pechugas Ensalada de pollo Ensalada verde Pechugas de pollo Fáciles

Ingredientes paraEnsalada de pollo y piña

  • 2 Naranjas grandes de piel gruesa
  • 4 hojas de Lechuga
  • 1 Pechuga De Pollo asada
  • 1 Manzana
  • 2 rodajas de Piña natural
  • 2 Tomates maduros
  • 100 gramos de Maíz
  • 1 Huevo duro
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa rosa
  • 1 Huevo
  • 200 mililitros de Aceite De Girasol
  • 2 cucharadas de Kétchup
  • 1 cucharada de Coñac
  • 1 pizca de Sal

Paso 1

Corta las naranjas por la mitad y vacíalas cuidadosamente sin estropear la piel. Corta en trocitos ¼ de la pulpa de naranja y exprime el jugo del resto. Resérvalo para preparar la salsa rosa.

Paso 2

Lava y corta en juliana las hojas de lechuga. Desmenuza la pechuga de pollo. Pon en una ensaladera la manzana y los tomates cortado todo en daditos pequeños, el maíz y el resto de los ingredientes.

Paso 3

Para preparar la salsa rosa pon el huevo en un vaso alto de batidora, añade el aceite y una pizca de sal. Introduce la batidora y ponla en marcha, durante unos 20 segundos sin moverla. Cuando la mayonesa haya cuajado, añade poco a poco el ketchup y el zumo de naranja y el coñac y mezcla suavemente. Vierte la salsa rosa en la ensalada, remueve y rellena las naranjas.

El truco

Puedes añadir sólo la mitad de la salsa rosa preparada y presentar el resto en una salsera.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla