Vichyssoise suave La vichyssoise es un clásico de las cremas de verduras. Esta es suave, porque la hemos hecho sin grasa. El protagonista es el puerro, junto a la patata y cebolla. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo martes 08 de junio de 2021 VICHYSSOISE SUAVE.Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS 4 personas 50 min 255 Cal 4 (5 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Relacionadas: Cebolla Crema de puerros Sopas frías Fáciles Ingredientes paraVichyssoise suave 4 Puerros 1 Cebolla 1 Patata ½ litros de Leche Evaporada Sal Pimienta Blanca Aceite De Oliva 2 ramitas de Cebollino 1. Corta las verduras Limpia los puerros, lávalos y corta la parte blanca en rodajas finas. Pela la cebolla y pártela en juliana. Pela la patata, lávala y córtala en rodajas. 2. Añade la leche evaporada Dispón todo en una olla, cubre con agua, salpimienta y cuece durante 30 minutos. Añade la leche evaporada y prosigue la cocción 10 minutos más, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. 3. Tritura y cuela Retira del fuego y tritura hasta obtener una crema homogénea. Pásala luego por el colador chino, disponla de nuevo en la olla y llévala a ebullición. Rectifica de sal. 4. Sirve con cebollino Reparte la crema en cuencos o platos hondos y sírvela enseguida regada con el aceite y espolvoreada con el cebollino lavado y picadito. El truco Si no tienes leche evaporada puedes sustituirla por leche descremada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla