Tulipas con helado de yogur y frutas rojas

Fácil, vistoso y rico, este postre de tulipas caseras con un relleno de helado de yogur con frambuesas, arándanos y grosellas.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

PASO A PASO PARA HACER TULIPAS CON HELADO DE YOGUR Y FRUTAS ROJAS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER TULIPAS CON HELADO DE YOGUR Y FRUTAS ROJAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
6 personas
30 min

5

(9 votos)

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraTulipas con helado de yogur y frutas rojas

  • 100 gramos de Claras De Huevo
  • 100 gramos de Harina
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • 500 gramos de Helado De Yogur
  • 100 gramos de Frambuesas
  • 50 gramos de Arándanos
  • 50 gramos de Grosellas

Paso 1

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande; debe quedar a punto de pomada. Batirla con el azúcar glas. Incorporar la harina tamizada, en dos veces, y la clara. Remover hasta obtener una masa homogénea. Tapar con film y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

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Paso 2

Precalentar el horno a 180º. Forrar la placa con una hoja de papel sulfurizado, poner en ella 1 cucharada de masa y extenderla formando un círculo de unos 15 cm de diámetro. Repetir la operación hasta agotarla. Cocer los discos durante 7 u 8 minutos, retirarlos y esperar a que se templen.

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Paso 3

Despegarlos, ponerlos sobre cuencos pequeños colocados boca abajo y dejarlos enfriar. Lavar y secar las frutas rojas. Pocharlas con la mantequilla restante y el azúcar durante 1 minuto, removiendo. Desmoldar las tulipas, rellenarlas con el helado y servirlas con la salsa de frutas rojas. Aromatizar este postre con unas hojitas de menta fresca lavada o la ralladura de un limón.

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