Sargo a la sidra

Prueba este sabroso pescado azul, el sargo, también conocido como mojarra o vidriada, con verduras y un toque especial de sidra.

Jani Paasikoski

SARGO A LA SIDRA.
SARGO A LA SIDRA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
50 min

4

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraSargo a la sidra

  • 4 Filetes De Sargo
  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 4 ramitas de Perejil
  • 100 gramos de Pan Rallado
  • 2 decilitros de Sidra
  • 2 decilitros de Caldo De Pescado
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Corta el pescado

Limpia los filetes de pescado de posibles espinas. Lávalos y sécalos con papel de cocina. Córtalos en porciones y sazónalos.

2. Pica patatas y cebolla

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y los dientes de ajo, y pícalos. Lava el perejil y sécalo. Pica finas las hojas y mézclalas con el pan rallado.

3. Dora el sargo

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela apta para horno, añade los filetes de sargo y dóralos 1 minuto por cada lado. Retíralos y deja que escurran en un plato forrado con papel de cocina.

4. Añade las patatas

Rehoga la cebolla en el mismo aceite durante 2 minutos. Añade el ajo y las patatas, y prosigue la cocción 5 minutos más. 

5. Vierte la sidra

Echa la sidra y el caldo, y cuece durante 10 minutos. Incorpora los filetes de sargo, colocándolos con la piel hacia arriba, y espolvoréalos con la mezcla de perejil y pan rallado.

6. Hornea y sirve

Termina la cocción durante 10 minutos en el horno precalentado a 180º C. Sirve el plato enseguida, bien caliente.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla