La salsa verde es todo un clásico de la gastronomía española, especialmente en la zona del norte de nuestro país, que vale la pena conocer. Basada en ingredientes que todos tenemos en nuestras cocinas, como los ajos , el perejil , la harina y el aceite, esta salsa es ideal para cocinar almejas u otros mariscos , preparar guisos de pescados blancos (mero, merluza, rape) con patatas o como aliño de unas hortalizas al vapor . Hoy te traemos una versión tan rica y sencilla de hacer, que, a la que la pruebes, seguro que vas a incorporar a tu recetario personal. La elaboración de la salsa verde no ofrece ninguna dificultad. Para que quede perfecta, es importante no dorar el ajo en exceso porque, si se quema, aportará mal sabor. Así que, enseguida que veas que empieza a coger un ligero color dorado, añade la harina. Respecto al vino, elige uno que sea de calidad. De esta manera, el resultado será de auténtico lujo. Si tienes ganas de descubrir cómo se confeccionan otras salsas populares, echa un vistazo a la salsa boloñesa , a la salsa holandesa o a la salsa barbacoa . Consejos y variantes para la salsa verde Al realizar el sofrito, puedes incluir una cebolla bien picadita. Para que la salsa todavía tenga más sabor, en lugar de agua, agrega caldo de pescado o, en función de lo que vayas a cocinar, uno de verduras. Si quieres darle un toque picante, incorpora unas rodajitas de guindilla cuando falten pocos minutos para terminar la cocción. Platos deliciosos con salsa verde