Redondo de ternera asado al vino tinto con puré de patata

Es importante dejar reposar la carne con vino tinto durante, por lo menos, 30 minutos. Y si quieres que todavía esté más sabrosa, añade al adobo granos de pimienta, ralladura de naranja, hierbas aromáticas, un par de dientes de ajo pelados, zanahorias… Luego, cuécela con todos estos ingredientes.

Respecto al tiempo de cocción, aunque variará según el gusto del punto, debes contar que por cada kilo de carne se necesitará aproximadamente 1 hora.

Este redondo de ternera se puede acompañar con una ensalada de verduras con queso de cabra y miel, con una sopa de tomate con albahaca y mozzarella o con el dúo de crema de calabaza y calabacín.