Cuando bajan las temperaturas, apetece tomar potajes calentitos y reconfortantes que nos llenen de energía. Si en estos días, estás buscando nuevas ideas para incorporar a tus menús familiares, no te pierdas estas deliciosas alubias blancas con coles de Bruselas . Acompañadas con patatas , zanahorias , puerros , alga kombu y una rica crema de anacardos , estas alubias están tan apetitosas que se convertirán en tu plato estrella del invierno. La originalidad de este potaje es la crema de anacardos. Tritura los frutos secos , previamente remojados, con un poco de agua, levadura nutricional y zumo de limón e incorpóralos a las alubias cuando falten unos minutos para terminar la cocción. Además de ayudar a que el caldo quede un poquito más espeso, los anacardos aportan al plato un sabor muy rico y especial. Pruébalo y te sorprenderá. Si este plato te ha gustado, también te encantará el potaje de alubias con calabaza y cardo , el guiso de alubias con almejas o el potaje de garbanzos y acelgas . Consejos y variantes para las alubias blancas con coles de Bruselas y crema de anacardos Puedes cocinar el potaje con otro tipo de legumbres como los garbanzos o las lentejas . Para hacer esta receta más rápido, puedes usar la olla exprés para cocer las alubias. En 30 minutos estarán listas. En lugar de anacardos también puedes optar por otros frutos secos. Por ejemplo, quedará muy bien con almendras .