Pizza de gorgonzola con jamón, pera y nueces

¡Hoy toca pizza para cenar! No hay fin de semana familiar sin este clásico de la cocina italiana. Esta es de gorgonzola, jamón, pera y nueces.

Amanda Laporte

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PIZZA DE GORGONZOLA CON JAMÓN, PERA Y NUECES.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
30 min
398 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

¿Noche de finde familiar? ¿Reunión con los amigos? ¿Sofá y mantita? En cualquier ocasión, la pizza es siempre una buena elección para una comida o cena informal. Y es que este clásico de la cocina italiana gusta a prácticamente todo el mundo. Si estás buscando nuevas combinaciones de ingredientes para incorporar a tu recetario, la propuesta de hoy no te dejará indiferente, se trata de una pizza de gorgonzola con jamón, pera y nueces.

En esta ocasión prepararás tu propia masa de pizza, es más sencillo de lo que parece, el truco está en dejar levar el tiempo necesario para que fermente y doble su volumen y poner el horno a una temperatura elevada, tendrás como resultado una masa de textura perfecta. Extiéndela con rodillo o con las manos, reparte el relleno y al horno.

¿Quieres probar otras combinaciones? Echa un vistazo a esta pizza de carne y tomate con huevo, esta pizza rápida de berenjenas, calabacines y queso tetilla o esta pizza de caballa y pimientos asados.

 

Ingredientes paraPizza de gorgonzola con jamón, pera y nueces

  • Para la masa
  • 350 gramos de Harina De Fuerza
  • 30 gramos de Levadura De Panadero
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • Para el relleno
  • 1 Pera
  • 100 gramos de Queso Mozzarella
  • 50 gramos de Jamón Curado
  • 100 gramos de Queso Gorgonzola
  • 6 Nueces peladas

1. Prepara la masa

Diluye la levadura en 250 ml de agua templada. Coloca 300 g de harina en un cuenco, incorpora el agua poco a poco y amasa ligeramente. Añade una pizca de sal y 50 ml de aceite, y amasa entre 5 y 10 minutos; debes obtener una masa elástica pero nada pegajosa.

2. Deja fermentar

Forma una bola con la masa y pásala a un cuenco. Tapa con un paño y deja fermentar 2-3 horas, hasta que haya doblado el volumen. Precalienta el horno a 250°.

3. Estira la masa

Pon la masa sobre una superficie lisa ligeramente enharinada, y trabájala de nuevo unos minutos. Estira con el rodillo para darle forma de disco y coloca en la placa forrada con papel vegetal.

4. Reparte el relleno

Lava la pera y córtala en láminas finas. Reparte sobre la masa la mozzarella rallada y añade por encima las láminas de pera, el jamón y el gorgonzola desmenuzado.

5. Hornea la pizza

Hornea la pizza entre 12-15 minutos, hasta que los quesos se fundan y los bordes de la masa estén dorados. Retira del horno, reparte por encima las nueces troceadas y sirve caliente.

El truco

VARIEDADES DE GORGONZOLA. Podemos usar el dulce, que es muy cremoso, o el picante, más seco pero de sabor más intenso y aromático.

Consejos para tu pizza de gorgonzola con jamón, pera y nueces

  • Modifica los ingredientes a tu gusto, el gorgonzola puedes sustituirlo por queso azul, roquefort o, incluso, por un camembert o brie si la quieres más suave.
  • Para dar un toque fresco añade, en el momento de servir, unas hojas de rúcula por encima.
  • Si no tienes tiempo de preparar tu masa, utiliza una ya hecha, asegurándote que sea de calidad.
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