Si acabas de comprar unas pechugas de pollo y te apetece elaborar con ellas una receta que, además de deliciosa, quede muy resultona, fíjate en la sugerencia que te descubrimos hoy. Se trata de una pechuga de pollo con cebolletas confitadas. Perfecta para cualquier ocasión, tanto para una comida de diario como para un día festivo, esta pechuga queda tierna, jugosa y con una salsita tan rica que va a convertir en un clásico de tu recetario personal. Una vez tengas las pechugas limpias (sin trocitos de grasa ni huesecillos), sazónalas y dóralas por todos los lados en una cazuela para que la carne quede bien sellada. Así se conservarán sus jugos y quedarán más tiernas. Luego, cuécelas en la misma cazuela con cerveza , azúcar , caldo de pollo y una ramita de romero . No tengas prisa en cocinarlas. Baja el fuego, tápalas, y deja que se vayan haciendo muy lentamente. Quedarán muy gustosas. En el momento de servir, acompaña las pechugas con la salsita y unas cebollitas (confitadas a parte). Será todo un placer para los sentidos. Con las pechugas de pollo se pueden elaborar platos exquisitos. Las puedes preparar con vino de Oporto , con leche de coco y curry o realizar con ellas unos rollitos con jamón y verduras salteadas . Consejos para la pechuga de pollo con cebolletas Antes de empezar a cocinar las pechugas , déjalas unos minutos fuera de la nevera para que la carne se atempere. Así quedarán mejor. Para que la salsa de cerveza quede espesita, incorpora un poco de harina de maíz diluida en agua. Remueve bien para que no se formen grumos. Cuando hayas terminado el guiso, retira la cazuela del fuego y deja que las pechugas reposen durante unos 5 minutos. Así la carne se asentará y acabará de absorber todos los sabores que los ingredientes han ido soltando durante la cocción. Las cebollitas francesas son muy difíciles de pelar porque tienen la piel muy fina. Para que este proceso sea más fácil, escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego, colócalas en un escurridor y pásalas bajo agua fría. Se pelarán sin problemas. Estas pechugas de pollo se pueden acompañar con otros ingredientes. Además de las cebollitas, puedes agregar zanahorias o calabacín . Límpialos bien y córtalos en bastoncitos.