Ingredientes paraLazos de lasaña con berenjenas

  • 8 placas para lasaña
  • 750 gramos de tomate
  • 500 gramos de berenjena
  • 200 gramos de puerro
  • ½ cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • pimentón dulce de la vera
  • pimienta blanca recién molida
  • sal

Cómo hacer lazos de lasaña con berenjenas

1. Cuece la pasta

Cuece las placas en abundante agua hirviendo. Escurre y extiende en una superficie lisa.

2. Cocina el sofrito

Pica la cebolla y sofríela en aceite. Escalda y pela el tomate, quítale las semillas y pícalo. Cuando la cebolla esté transparente, añádelo junto al laurel y el orégano. Salpimienta y cuece 30 minutos a fuego suave. Retira el laurel.

3. Rehoga el puerro y la berenjena

Trocea la berenjena y pica la parte blanca del puerro. Rehoga el puerro con el ajo picado unos minutos y añade la berenjena, sal, pimienta y una cucharadita de pimentón. Una vez hecha la berenjena, deja enfriar el relleno en un escurridor.

4. Rellena las láminas

Pon dos cucharadas de relleno en el centro de una lámina, pliega un tercio por encima, luego el otro y cierra las puntas. Repite con el resto de láminas.

5. Hornea con la salsa

Coloca estos lazos de pasta en una fuente de horno engrasada y cúbrelos por el centro con salsa. Calienta bien en el horno a 190°C y sirve con albahaca.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla