Judías verdes con salpicón de hortalizas

¿Estás pensando cómo preparar hoy las judías verdes? Pues toma nota de esta riquísima y sencilla receta de judías con un salpicón de hortalizas, aliñadas con una vinagreta de mango.

judias_verdes_con_salpicon_de_hortalizas
JUDÍAS VERDES CON SALPICÓN DE HORTALIZAS.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
20 min

4

(9 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraJudías verdes con salpicón de hortalizas

  • 700 gramos de Judías Verdes
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 Pepino
  • 2 Tomates
  • ½ Mango maduro
  • 150 mililitros de Aceite De Oliva suave
  • Vinagre De Manzana
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

1. Cuece las judías

Despunta las judías y lávalas. Pon agua a hervir con 1 cucharadita de azúcar y cuécelas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas, pero al dente; escúrrelas y refréscalas. 

2. Corta las verduras

Pela la cebolla y el pepino, lava el tomate, corta los tres en daditos. Mézclalas en un cuenco.

3. Prepara la vinagreta

Pela el mango, trocea la pulpa y tritúrala con 150 ml de aceite, 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal y pimienta. 

4. Emplata con el salpicón

Reparte las judías en los platos y encima el salpicón de hortalizas, aliña con la vinagreta de mango y sirve enseguida.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla