Fideos a la cazuela con costilla de cerdo y butifarra ¡Qué ricos son los platos de toda la vida! Ponte manos a la obra hoy con esta receta de fideos a la cazuela, enriquecidos con costilla de cerdo y butifarra. Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil jueves 28 de enero de 2021 PASO A PASO PARA REALIZAR FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLA DE CERDO Y BUTIFARRA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 60 min 5 (5 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Fideos Pimientos Cazuela Cebolla Fáciles Fideos a la cazuela Ingredientes paraFideos a la cazuela con costilla de cerdo y butifarra 250 gramos de Fideos perla 1 litro de Caldo De Pollo 300 gramos de Costillas De Cerdo troceadas 2 Butifarras 1 Cebolla 1 Pimiento Verde 2 Tomates maduros 2 Dientes De Ajo 2 ramitas de Perejil 1 hoja de Laurel 100 mililitros de Brandy Sal Pimienta Aceite De Oliva 1. Dora la carne Salpimienta las costillas de cerdo. Parte las butifarras en rodajas. Dora ambas en una cazuela de barro con 3 cucharadas de aceite y retira. 2. Sofríe la cebolla Limpia el pimiento, lávalo y pártelo en daditos. Pela y pica los ajos y la cebolla. Sofríe esta en la misma cazuela de las costillas hasta que empiece a dorarse, removiendo. 3. Añade pimiento y tomate Agrega el pimiento y prosigue la cocción unos minutos hasta que esté blandito. Añade el ajo y deja cocer unos minutos más. Incorpora los tomates pelados y troceados, 1 ramita de perejil picada y la hoja de laurel. Salpimienta, mezcla y dejar cocer hasta que se evapore el agua que suelta el tomate. 4. Vierte el brandy Vierte el brandy y cuece unos 5 minutos para que reduzca el alcohol. Añade de nuevo las costillas y la butifarra, y remueve despacio. Incorpora el caldo caliente, cuece hasta que llegue a ebullición y déjalo unos 5 minutos más. 5. Agrega los fideos Añade los fideos y cuécelos, a fuego fuerte, hasta que estén al dente, unos 7 o 10 minutos, siguiendo las instrucciones del envase. Tienen que quedar jugosos, no secos, pero no absorber todo el caldo. 6. Deja reposar Apaga el fuego y deja reposar los fideos con la carne en la cazuela durante un par de minutos para que se mezclen los sabores. Sírvelos en el mismo recipiente o repártelos en 4 platos hondos, decorados con el perejil restante. El truco Antes de añadir el caldo a la cazuela, mézclalo con unas hebras de azafrán. Le darán un toque de color y sabor al plato. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla