Un guiso de carrilleras de cerdo es siempre un acierto en los meses de frío. Reconforta y da energía, más aún si las acompañas, como en este caso, con patatas y calabaza . Es una buena táctica para conseguir un plato único , que puedes acompañar con una sencilla ensalada verde y ya tienes el menú completo. Importante: limpia bien las carrilleras de restos de grasa y de telillas antes de marcarlas en la cazuela con un fondo de aceite. Luego, salpimiéntalas y enharínalas. Esta harina hará también que la salsa "engorde" y que quede más consistente. Eso sí, no te olvides de comprar pan... porque la salsa está tan buena que no mojar es casi un pecado . ¿Te animas a hacerlo tú en casa? No te pierdas nuestro vídeo paso a paso para hacer el pan casero más fácil que existe . ¿Quieres otras recetas de carrilleras (o carrilladas)? Fíjate en todas las maneras de cocinarlas que hemos seleccionado para ti. Trucos para que tus carrilleras guisadas queden perfectas: No escatimes el tiempo de cocción . Las carrilleras necesitan su tiempo para quedar tiernas. Y si luego vas a desmenuzarlas, puedes alargar la cocción. Cuanto más rato, más tiernas quedarán. Añade un poco de chocolate al guiso . Las carrilleras con chocolate son todo un clásico. Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, a��ade un par de onzas de chocolate negro rallado y remueve para que se integre bien. Los frutos secos, en la salsa . Aquí hemos utilizado los frutos secos (puedes poner los que más te gusten: avellanas, almendras, pistachos, nueces de Macadamia... o una mezcla de varios) para hacer el crujiente de queso, pero puedes llevártelos a la salsa. Trocéalos bien menudos, tuéstalos en una sartén sin aceite y añádelos a la salsa cuando ya la hayas colado.