Bonito con tomate y arroz

Para preparar este bonito fresco, se ha cortado en rodajas y se ha acompañado de una salsa de tomate, cebolla y pimiento verde. Para completar el plato se sirve con una flanerita de arroz blanco salteado con ajo.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

BONITO CON TOMATE Y ARROZ.
BONITO CON TOMATE Y ARROZ.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
60 min

3

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Hervido

Rehogado

Plancha

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraBonito con tomate y arroz

  • 4 rodajas de Bonito
  • 3 cucharadas de Harina
  • 250 gramos de Arroz
  • 5 Tomates pelados y envasados al natural
  • 1 Cebolla
  • ½ Pimiento Verde
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 cucharada de Azúcar
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Paso 1

Limpiar el pimiento retirándole el tallo y las semillas, lavarlo bien y cortarlo en dados. Pelar la cebolla y el ajo restante, y picarlos. Rehogar la cebolla 5 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Incorporar el pimiento y el ajo, y sofreírlos 2 minutos. Agregar los tomates escurridos y picados, y el azúcar. Salpimentar, tapar y cocer 35 o 40 minutos; remover de vez en cuando. Pasar esta salsa a una fuente refractaria y reservar.

Paso 2

Cocer el arroz en agua salada 16 minutos, enjuagarlo y escurrirlo. Saltearlo con 1 ajo pelado y picado, 2 o 3 minutos, en 3 cucharadas de aceite. Repartirlo en 4 flaneritas y reservar.

Paso 3

Precalentar el horno a 180o. Lavar el bonito y salpimentarlo. Enharinarlo y dorarlo, 2 minutos por cada lado, en 4 cucharadas de aceite caliente. Escurrirlo y añadirlo a la fuente.

Paso 4

Hornear 3 o 4 minutos y retirar. Repartir el bonito con la salsa de tomate en platos y servirlo con los flanes de arroz desmoldados.
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