Bombas de patata con carne

Hoy, el aperitivo lo tomamos en casa con unas gustosas bombas de patata caseras, rellenas de carne. Así el punto picante se lo das a tu gusto...

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

BOMBAS DE PATATA CON CARNE
Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
8 personas
60 min

5

(15 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Fritura

Rehogado

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa
Preparación con antelación

Ideales para tomar a la hora del aperitivo, las bombas de patata son una tapa riquísima. Crujientes, tiernas y con un rico relleno de carne picantita… ¡una auténtica delicia!

Si siempre las has comido en los bares y te apetece prepararlas en casa, no te pierdas la propuesta de Cocina Fácil. Es una receta, sin complicaciones, con la que vas a triunfar. 

Mientras las patatas se cuecen, elabora el relleno con la carne picada de ternera y de cerdo, los ajos, los tomates rallados y un poquito de guindilla picadita (a tu gusto). Luego, forma las bolitas con el puré de patatas con ayuda de una cuchara para que tengan la misma medida e introduce el sofrito en el centro. Procura poner poca cantidad para que no quede una pieza demasiado grande. En el momento de freírlas, colócalas por tandas para que la temperatura del aceite no baje y queden bien doraditas. ¡Estarán exquisitas!

Si te han entrado ganas de realizar una comida con diferentes tapitas, no te pierdas las croquetas de pollo con patata y requesón, los mejillones a la marinera con jerez o unas gambas con gabardina.

Ingredientes paraBombas de patata con carne

  • 1 kilogramo de Patatas
  • 100 gramos de Carne Picada de ternera
  • 100 gramos de Carne Picada de cerdo
  • 4 Tomates maduros
  • 2 Dientes De Ajo
  • Guindilla picada
  • 2 Huevos
  • Pan Rallado
  • Aceite De Oliva
  • Aceite De Girasol
  • Sal
  • Pimienta

1. Haz puré de patata

Lava las patatas y ponlas a hervir, con una cucharada de sal y sin pelar, 25 minutos. Escúrrelas y deja enfriar. Luego, pélalas, pasa por el pasapuré y mételas en la nevera.

2. Dora la carne

Pela y pica los ajos. Dóralos 2 minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega la carne picada, salpimienta, y sofríe removiendo. Ralla los tomates y añade tres cucharadas soperas del tomate rallado y un pellizco de guindilla picada. Sofríe hasta que el tomate evapore todo el agua y deja enfriar.

3. Forma las bombas

Forma bolitas del tamaño de un huevo, más o menos, con el puré de patata. Aplánalas un poco y coloca en el centro una cucharadita del sofrito. Cierra de nuevo las bombas y redondéalas otra vez. Rebózalas con huevo y pan rallado y resérvalas en la nevera una hora aproximadamente.

4. Fríe y sirve

Fríe las bombas en abundante aceite de girasol y sirve caliente. Acompáñalas con un poco de mayonesa y tomate por encima y decora con perejil picado.

Consejos y variantes para las bombas de patata con carne

  • Para preparar las bombas puedes usar la carne picada que más te guste: de cerdo, ternera o, como en el caso de nuestra receta, mixta.
  • Si al hacer esta receta te ha sobrado carne picada, es preferible que la guardes en el congelador ya que es un ingrediente que se estropea con facilidad. Así la tendrás en perfectas condiciones para otra receta.
  • Al relleno puedes incorporar cebolla, zanahorias, champiñones
  • Para que el puré quede más suave, añade un poco de leche.
  • En lugar de guindilla, puedes agregar unas gotas de tabasco al gusto.
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