Estas tortitas de pollo deshebrado están para chuparse los dedos. Es una receta sencilla, que no lleva demasiado tiempo pero que queda tierna y sabrosa. Es una manera muy original de darle una vuelta de tuerca a unas pechugas , con las que siempre corremos el riesgo de que nos queden sosas y aburridas. En este caso lo único que tenemos que hacer es cocerlas después de sellarlas. Así conseguimos realzar todo su sabor y conseguir una textura suave que después permita que la separemos en hilos y el resultado final sea muy jugoso . Y es que, las pechugas de pollo tienden a quedar secas si no las cocinamos con alguna salsa. En esta receta mezclamos el pollo con queso, mayonesa, harina y huevo para darle consistencia y especias. A la hora de elegir el queso busca uno que se funda bien como la mozzarella; si lo prefieres con un sabor más fuerte, busca un queso curado que te guste y rállalo. La receta de tortitas de pollo más rica que puedas imaginar Esta receta dice que hay que freírlas pero también se pueden hacer las tortitas de pollo al horno. Quedarán crujientes aunque no tendrán ese tono dorado. Otra opción es utilizarlas como si fueran una hamburguesa , ¡están espectaculares! Tortitas de pollo Para 4 personas Ingredientes 500 gramos de pechuga de pollo 800 ml de agua 1 puerro 1/2 cebolla Perejil 2 dientes de ajo 2 huevos 100 gramos de mozzarella 75 gramos de harina de trigo 1 cucharada de mayonesa Aceite para freír Orégano Pimienta molida Sal Paso a paso Prepara el pollo Dora las pechugas enteras en una cazuela con un fondo de aceite. Añade la media cebolla sin picar, el puerro entero y los dos dientes de ajo. Añade orégano, pimienta y sal y vierte el agua. Cocina todo junto 30 minutos con la olla tapada. Deshila la carne Saca las pechugas y deja que se enfríen. Reserva los ajos. Desmiga las pechugas de pollo y pica el perejil. Haz la masa Pon el pollo en un bol grande y añade el perejil, el queso, los ajos y la harina. Añade también la mayonesa, más pimienta, orégano y sal y los dos huevos. Amasa con las manos. Refrigera una hora. Empana y fríe Da forma a las tortitas con las manos formando primero una bola y aplastándola después. Empana con pan rallado grueso y fríe en abundante aceite. Deja reposar sobre una rejilla. Pero si quieres que formen parte de una comida más saludable, no lo dudes y acompáñalas de una buena ensalada o de un plato de verduras a la plancha o cocidas.