El pastel de arroz es uno de los dulces más renombrados de Bilbao , junto a las carolinas y los bollos de mantequilla . Se puede encontrar con facilidad en la mayoría de las pastelerías bilbaínas , ya que es una auténtica delicia que perdura desde hace incontables años en la tradición culinaria de la ciudad. Prepararlo es muy fácil y el resultado, exquisito. Hay quienes le encuentran similitudes con los pasteles de Belém , un postre portugués. Así que, si buscas un postre rápido, pero que cause impacto, este pastel es la elección perfecta. ¿Te gustaría descubrir cómo hacerlo? ¡Acompáñanos en el proceso siguiendo nuestra videorreceta! Su particularidad más curiosa es que a pesar de su nombre, este dulce no contiene arroz en su receta. Sus orígenes revelan diversas teorías que lo explicarían: una sugiere que marinos bilbaínos trajeron la receta de Filipinas , en la que se utilizaba harina de arroz. Otra afirma que en sus inicios, estos pasteles se confeccionaban con hojaldre y los sobrantes de arroz con leche de las casas, y de aquí podría provenir su nombre. Pastelitos de arroz de Bilbao Para 4 personas Ingredientes 125 gramos de harina de arroz 500 ml. de leche entera templada 2 huevos 1 lámina cuadrada de hojaldre 100 gramos de mantequilla en pomada 130 gramos de azúcar blanco var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Mezcla la mantequilla y el azúcar Empieza precalentando el horno a 180 grados. Luego, en un bol, mezcla la mantequilla en pomada con 130 gramos de azúcar, asegurándote de que ambos ingredientes queden bien integrados. Agrega los huevos a la mezcla Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate la mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados y se forme una masa uniforme. Incorpora harina y leche Agrega la harina tamizada gradualmente a la mezcla mientras sigues batiendo. Luego, vierte lentamente un chorrito de leche, batiendo constantemente. Repite este proceso hasta incorporar el medio litro de leche en la mezcla. Prepara el hojaldre y moldes Unta los moldes con mantequilla para evitar que el pastel se pegue. Extiende una lámina de hojaldre sobre papel de horno y dale forma con un rodillo hasta que quede fina. Corta 12 círculos de hojaldre con un diámetro mayor al del molde. Forra los moldes y vierte la mezcla Acomoda cada círculo de hojaldre en el fondo y laterales del molde, asegurándote de cubrir bien. Vierte la mezcla preparada de pastel de arroz en cada molde. Hornea y disfruta Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante unos 10 minutos en la parte inferior del horno. Luego, traslada los moldes a la rejilla del medio y hornea por 20 minutos más, vigilando que no se doren demasiado. Cuando al pinchar con un palillo, este salga seco, retira los pasteles del horno. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar, luego colócalos en una rejilla para que enfríen completamente y disfruta.