Las recetas de crepes saladas son deliciosas, facilísimas de preparar y muy resultonas . ¿Quién puede resistirse a estas crepes rellenas de boloñesa ? Quedan buenísimas y muy jugosas con el relleno a base de carne picada y salsa de tomate. Además de lo sencillas que son de preparar, las crepes saladas son tan rápidas de hacer, que te solucionarán una cena improvisada en apenas unos minutos. Para ello, te recomendamos estas crepes rellenas de espinacas, jamón york y queso blanco . Una receta de Enrique Sánchez ideal para Navidad Hoy te proponemos una receta diferente pero igualmente deliciosa de crepes caseras, las que prepara Enrique Sánchez a base de pan de pueblo de la manera más fácil y rápida. Si quieres seguir paso a paso la receta, tienes el video en Canal Sur, en su programa Cómetelo , donde explica cómo hacer la masa de las crepes, el relleno, y la salsa . Para el relleno cremoso, el cocinero utiliza gambas, merluza y calamares, además de verduritas, y para acompañar, una salsa de pimientos súper sabrosa que combina a la perfección con los mariscos. Crepes rellenos de marisco con salsa de Enrique Sánchez Para 4 personas Ingredientes Para el relleno de las crepes 1 cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 1 zanahoria 2 tomates 1 lomo de merluza sin piel ni espinas 14 langostinos pelados 8 chipirones limpios 1 chorrito de brandy 1 cucharadita de pimentón Sal Aceite de oliva Para la salsa de pimientos 1 vaso de nata líquida 8 pimientos del piquillo 1 cucharada de orégano Sal Pimienta Para las crepes 100 gramos de miga de pan 3 huevos ½ vaso de leche Una nuez de mantequilla var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Pocha las verduritas Pela y pica finamente la cebolla para pocharla en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva 5 minutos. Limpia el puerro y córtalo a la mitad para trocearlo y agregarlo a la cazuela junto con el ajo pelado y picado, y seguir cocinando las verduritas hasta que el ajo se dore levemente. Pela y pica la zanahoria, y añádela al sofrito para cocinar todo junto 3 minutos más. Agrega los mariscos al sofrito Trocea los langostinos, la merluza y los chipirones para agregarlos al sofrito de verduras y cocinar unos minutos. Agrega el pimentón, remueve, y vierte el brandy para flambear y que evapore el alcohol. Trocea los tomates, añádelos al sofrito y remueve mientras el tomate se va cocinando poco a poco. Espolvorea el sofrito con una cucharada de harina, y deja cocinar durante 10 minutos junto con el caldo de pescado. Prepara la salsa de pimientos Coloca todos los ingredientes de la salsa en una cazuela, tritura con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea, y si la quieres tibia, sólo tendrás que ponerla al fuego unos minutos. Reserva la salsa para más tarde. Prepara las crepes Coloca la miga de pan en el vaso de la batidora, vierte la leche, agrega los huevos y la mantequilla derretida, y tritura con la batidora hasta obtener una masa homogénea. Engrasa una sartén con aceite de oliva y cocina las crepes un minuto por cada lado hasta terminar la masa. Termina el plato Rellena cada crepe con un par de cucharadas del sofrito, y ciérralos formando paquetitos individuales. Sirve las crepes con la salsa de pimientos y decora con unas hojitas de perejil fresco.