Cocina Fácil
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Así es la receta del irresistible y "mullido" bizcocho de limón de Alberto Chicote

¿Te apetece preparar un bizcocho único? Toma nota de esta receta "ligera, delicada, esponjosa y aromática" que nos enseña el reconocido chef. "Os vais a chupar los dedos", asegura Chicote.

Cristina Rodríguez Bareño

Periodista

Bizcocho de limón

Una casa con olor a bizcocho recién hecho es una casa repleta de felicidad. Y entre todas las versiones que podemos encontrar, hoy nos quedamos con esta de limón que nos enseña a preparar Alberto Chicote, con una esponjosidad única que lo hace tan ligero como irressitible.

"Vais a chuparos los dedos" con esta receta de bizcocho de limón "ligero, delicado, esponjoso y aromático", asegura el reconocido chef en sus redes sociales, mostrando el paso a paso de su ya exitosa propuesta. Para que tu resultado sea lo más parecido posible, debes escoger un molde de horno bastante alto, a ser posible redondo y que tenga agujero en medio.

Es importante, nos indica Chicote, seguir sus indicaciones "a rajatabla" para que salga perfecto. Entre ellas, separar las yemas de las claras y unificarlas después de haber montado estas últimas a punto de nieve. El horneado es más suave y lento que el de un bizcocho tradicional, consiguiendo así un resultado único. Una vez esté templado, prueba a decorarlo con azúcar glass, glaseado o rodajas de limón confitadas. ¡La guinda perfecta para disfrutarlo en familia!

El bizcocho mullido de limón de Alberto Chicote
Para 6 personas
Ingredientes
  • 220 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 180 gramos de leche entera
  • Un limón
  • Seis huevos
  • Medio sobre de lavadura
  • Una pizca de sal
  • 120 gramos de aceite
  • Una cucharada de mantequilla para untar el molde de horno
Paso a paso

  1. Prepara la mezcla

    En un bol grande mezcla la harina y la mitad del azúcar (100 gramos) con la levadura y una pizca de sal.

  2. Separa las yemas de las claras

    En dos boles diferentes, separa las claras de las yemas de los huevos. Añade a la mezcla inicial las seis yemas, la leche y el aceite.

  3. Monta las claras

    Monta las claras añadiendo 100 gramos de azúcar y una cucharadita de zumo de limón. Añade las claras montadas a la mezcla inicial con cuidado para evitar que pierdan aire. Remueve suavemente con movimientos envolventes.

  4. Hornea tu bizcocho

    Precalienta el horno a 180º. Una vez esté listo, vierte la masa en un molde untado previamente con mantequilla a temperatura ambiente e introdúcelo en el horno a 120º (arriba y abajo, sin ventilador) durante 1h y 15min. Pasado este tiempo, sube el horno a 150ºC (con ventilador) durante 20min más.

  5. Enfría y decora tu bizcocho

    Saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe. Puedes decorarlo con azúcar glass, glaseado o rodajas de limón confitadas.

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