Salteado aromático de coliflor y espinacas

Para que la verdura no te parezca un plato aburrido, dale un toque extra de sabor con las especias. Esta coliflor salteada con espinacas, lleva jengibre, comino, cilantro, cúrcuma y cayena.

SALTEADO AROMÁTICO DE COLIFLOR Y ESPINACAS.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
35 min
206 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Estofado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraSalteado aromático de coliflor y espinacas

  • 1 Coliflor
  • 1 Cebollas
  • 2 Dientes De Ajo
  • Jengibre molido
  • Cilantro molido
  • Comino molido
  • Cúrcuma molida
  • ½ Cayenas
  • 200 gramos de Tomates entero natural envasado
  • 200 gramos de Espinacas frescas
  • 2 decilitros de Caldo De Verduras
  • 8 Panes De Pita
  • Aceite De Oliva
  • Sal

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Cómo hacer salteado aromático de coliflor y espinacas

Paso 1

Pela los ajos y machácalos en el mortero. Añade 1 cucharadita de cada una de las especias molidas, la cayena, también molida, y 1 cucharada de aceite.

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Paso 2

Separa la coliflor en ramitos pequeños, lávalos y escúrrelos. Tritura los tomates con todo su jugo. Limpia, lava y escurre las espinacas. Pela, pica la cebolla y póchala 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade la coliflor y rehoga todo junto 1 minuto.

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Paso 3

Incorpora el majado y sofríe 1 minuto más sin dejar de remover. Agrega el tomate y deja reducir hasta la mitad. Añade el caldo y las espinacas, cuece 5 minutos y sazona. Sirve con el pan de pita tostado.

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El truco

Para evitar que las especias se quemen, remueve y añade líquido enseguida o aparta del fuego.

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