Muslitos de pollo con salsa de ciruelas secas y guisantes

Estos muslitos de pollo se preparan con una salsa de ciruelas secas y un chorrito de vino rancio y se acompañan de guisantes. De un día para otro está incluso mejor.

MUSLITOS DE POLLO CON SALSA DE CIRUELAS SECAS Y GUISANTES.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
50 min
381 Cal

4

(13 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Estofado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraMuslitos de pollo con salsa de ciruelas secas y guisantes

  • 12 Muslos De Pollo pequeños
  • 200 gramos de Ciruelas Pasas sin hueso
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 100 gramos de Guisantes congelados
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • 2 decilitros de Vino Rancio
  • 4 decilitros de Caldo De Pollo
  • Perejil
  • 2 hojas de Laurel
  • 10 gramos de Harina De Maíz
  • Aceite De Oliva

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Cómo hacer muslitos de pollo con salsa de ciruelas secas y guisantes

Paso 1

Pela la cebolla y el diente de ajo y pícalos menudos. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en rodajas. Lava los muslitos, sécalos y salpimiéntalos.
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Paso 2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela y dora los muslitos. Agrega el ajo, la cebolla y la zanahoria. Riega con el vino y deja reducir a la mitad.
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Paso 3

Añade el caldo de pollo, las ciruelas y las hojas de laurel y deja cocer a fuego lento durante 1 hora. Agrega los guisantes y cuece 5 minutos más.
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Paso 4

Incorpora la maicena disuelta en un poco de agua fría y deja cocer hasta que espese. Ajusta el punto de sal, añade el perejil lavado y picado, y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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Paso 5

El truco: Si dejas reposar el guiso hasta el día siguiente, se concentrarán los sabores y estará más sabroso.
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