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Muslitos de pollo con salsa de ciruelas secas y guisantes

Estos muslitos de pollo se preparan con una salsa de ciruelas secas y un chorrito de vino rancio y se acompañan de guisantes. De un día para otro está incluso mejor.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
381 Cal
MUSLITOS DE POLLO CON SALSA DE CIRUELAS SECAS Y GUISANTES.

Ingredientes para Muslitos de pollo con salsa de ciruelas secas y guisantes

  • 12 muslos de pollo pequeños
  • 200 g ciruelas pasas sin hueso
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 100 g guisantes congelados
  • sal
  • pimienta negra
  • 2 dl vino rancio
  • 4 dl caldo de pollo
  • perejil
  • 2 hojas laurel
  • 10 g harina de maíz
  • aceite de oliva
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Estofado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Muslitos de pollo con salsa de ciruelas secas y guisantes

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Paso 1

Pela la cebolla y el diente de ajo y pícalos menudos. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en rodajas. Lava los muslitos, sécalos y salpimiéntalos.
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Paso 2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela y dora los muslitos. Agrega el ajo, la cebolla y la zanahoria. Riega con el vino y deja reducir a la mitad.
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Paso 3

Añade el caldo de pollo, las ciruelas y las hojas de laurel y deja cocer a fuego lento durante 1 hora. Agrega los guisantes y cuece 5 minutos más.
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Paso 4

Incorpora la maicena disuelta en un poco de agua fría y deja cocer hasta que espese. Ajusta el punto de sal, añade el perejil lavado y picado, y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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Paso 5

El truco: Si dejas reposar el guiso hasta el día siguiente, se concentrarán los sabores y estará más sabroso.
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