ENSALADAS

Ensalada de patata, pimiento y atún

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 408 Cal

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Ingredientes para Ensalada de patata, pimiento y atún

  • 300 gramos de atún en conserva en aceite de oliva
  • 3 huevos cocidos
  • 1 pepino
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 patatas blancas medianas
  • 150 gramos de maíz escurrido
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • pimentón de la Vera
  • perejil
  • 200 mililitros de salsa mayonesa
  • vinagre de vino blanco suave

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Ensalada de patata, pimiento y atún

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Paso 1

Lava los pimientos, retira el pedúnculo y las semillas. Ponlos en una fuente de horno, tapados, y hornéalos a 190° durante 45 minutos. Destapa y hornea hasta que se dore la piel, unos 10 minutos más. Reserva.

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Paso 2

Hierve las patatas en agua con sal 30 minutos. Pínchalas para ver si están cocidas y deja que se templen. Corta los huevos en rodajas y, alguna de ellas, en dados. Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Macéralo con sal, 2 cucharadas de vinagre y aceite.

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Paso 3

Mezcla la mayonesa con un par de cucharadita de pimentón de la Vera. Pela y corta los pimientos en tiras de ½ cm. Corta las patatas en rodajas de 6 mm. Monta los timbales haciendo una base de pepino, una capa de rodajas de patatas, otra de pimiento, otra de atún escurrido, un poco de maíz y otra capa de pepino.

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Paso 4

Acaba con patata, huevo a dados y alguna rodaja de huevo duro. Decora con perejil. Sirve con la mayonesa de pimentón.

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