Ensalada de garbanzos y frijoles negros Si quieres una ensalada vegetariana y nutritiva, prueba esta propuesta en timbal de ensalada de garbanzos y frijoles negros cocidos, con tomate, calabacín, cebolla, maíz y un aliño de ají, cilantro, comino y aceite. Amanda Laporte La repostera más televisiva 4 personas 25 min 165 Cal 3 (37 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 19 de octubre de 2020 Relacionadas: Garbanzos Fáciles Ensalada de garbanzos Ingredientes paraEnsalada de garbanzos y frijoles negros 100 gramos de Garbanzos secos 100 gramos de Frijoles Negros 1 Mazorca De Maíz cocida 1 Cebolla Morada 1 Calabacín 2 Tomates 3 Limas Cilantro fresco Comino Chiles Aceite Sal Pimienta Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí Cómo hacer ensalada de garbanzos y frijoles negros Paso 1 Pon en remojo los garbanzos y los frijoles la noche anterior. Cuécelos por separado hasta que estén blandos. Escúrrelos bien y deja que se enfríen. Reserva. Paso 2 Lava el tomate y sécalo, retira el pedúnculo y córtalo en concassé (daditos). Si quieres, puedes pelar el tomate para que quede con una textura más agradable. Paso 3 Con ayuda de un cuchillo corta los granos de maíz de la mazorca, procurando que estos queden lo más enteros posible. Pela la cebolla y córtala en juliana. Paso 4 Lava el calabacín, sécalo y despúntalo. Córtalo en tiras finas con una mandolina. Ponlas en un cazo con abundante agua salada hirviendo, escáldalas 1 min y escurre. Paso 5 Exprime las limas y mezcla el zumo con 4 cucharadas de aceite, 3 ramitas de cilantro picado, 1 cucharadita de comino molido y media de ají. Salpimienta, mezcla bien. Paso 6 Mezcla las legumbres con el maíz y parte del aliño. Monta los timbales con ayuda de un aro, alternando capas calabacín, legumbres, cebolla y tomate y riega con el aliño. El truco Esta ensalada es perfecta para rellenar unas tortitas de maíz y hacer tacos vegetarianos. Puedes añadirle cogollo picado y salsa de tomate picante. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla