Crema de garbanzos Para hacer frente al frío, nada mejor que una crema de garbanzos energética y calentita. Lleva también calabaza, acelgas, zanahorias y un toque de guindilla. Begoña Montané Cocinera 4 personas 60 min 4 (8 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 28 de septiembre de 2021 Las cremas son las reinas indiscutibles en nuestros menús diarios cuando llega el invierno. Deliciosas, reconfortantes y tremendamente versátiles, puedes prepararlas de cualquier cosa, por lo que también son una receta de aprovechamiento. Hoy te proponemos una rica crema de garbanzos, con zanahoria, calabaza y acelgas, un plato completo lleno de sabor y de nutrientes.Para prepararla, se cuece por un lado la calabaza con la zanahoria y la cebolla, que una vez cocidas se trituran con los garbanzos. Por otro lado las acelgas, que al ser más tiernas necesitan menos tiempo de cocción y además se sirven como guarnición de la crema. Recuerda reservar el agua de cocción de las verduras para el triturado, y añade más o menos cantidad según te guste la textura más o menos ligera.Seguro que te has quedado con ganas de preparar otros platos con garbanzos. Prueba el consomé de ñoquis y garbanzos, la hamburguesa de garbanzos con salmón o la ensalada de garbanzos, queso fresco y nueces. Relacionadas: Cebolla Garbanzos Fáciles Ingredientes paraCrema de garbanzos 500 gramos de Garbanzos cocidos 1 Cebolla 400 gramos de Calabaza limpia 2 Zanahorias ½ manojo de Acelgas 1 Guindilla Aceite De Oliva Sal Cómo hacer crema de garbanzos 1. Cuece las verduras Pela la cebolla, raspa la zanahoria y trocéalas junto con la calabaza. Ponlas en una olla, cubre con agua, sazona y cuece a fuego medio 40 minutos, añadiendo más agua si se necesita. 2. Tuesta los garbanzos Precalienta el horno a 190º. Sobre la placa forrada con papel sulfurizado reparte 150 g de garbanzos y tuéstalos 10-12 minutos, removiéndolos un par de veces. 3. Cuece las acelgas Lava las acelgas, cuécelas 10 minutos en agua salada, escurre y refréscalas. 4. Tritura los vegetales Escurre el resto de vegetales reservando el agua y tritúralos con el resto de los garbanzos. Añade el agua hasta obtener una crema homogénea, no muy espesa, y rectifica de sal. 5. Sirve y decora Sirve la crema con los garbanzos tostados, las acelgas, la guindilla cortada en rodajitas y un chorrito de aceite. Trucos para enriquecer tu crema de garbanzos Sustituye la mitad del agua de cocción de las verduras por caldo de ave a la hora de triturar, la crema ganará en sabor. La cúrcuma es una especia ideal para añadir a tu crema de garbanzos. ¿Quieres darle un toque más cremoso? Añade un poco de nata en el momento de triturar la crema. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla