Bizcocho de nata y mandarina

La tentación dulce de hoy es un bizcocho con zumo, ralladura y mermelada de mandarina. Se abre y se rellena con una capa generosa de nata. Se decora con una rodaja y ralladura de mandarina.

Jani Paasikoski

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BIZCOCHO DE NATA Y MANDARINA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
8 personas
60 min

5

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Invierno

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBizcocho de nata y mandarina

  • 4 Huevos
  • 150 gramos de Azúcar
  • 160 gramos de Harina
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • 2 Mandarinas
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 40 gramos de Azúcar Glas
  • 100 gramos de Mermelada De Mandarina
  • 1 hoja de Gelatina unos 2 gramos
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 1 ramita de Menta

Paso 1

Lava las mandarinas y ralla la corteza con un rallador fino. Mezcla 150 g de harina con la levadura.

Paso 2

Casca los huevos en un cuenco grande, añade el azúcar y bátelos con las varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que resulten cremosos y blanquecinos y prácticamente hayan doblado su volumen inicial.

Paso 3

Añade la ralladura de mandarina y la harina, dejándola caer desde un tamiz para evitar que se formen grumos, y mezcla con suaves movimientos.

Paso 4

Unta con mantequilla y enharina un molde para bizcochos, y vierte en él la masa preparada. Cuece el bizcocho en el horno, precalentado a 170°, unos 35 minutos. Retíralo y deja enfriar.

Paso 5

Bate la nata bien fría con unas varillas, mejor eléctricas (te será más fácil). Cuando empiece a espesar, agrega el azúcar glas y continúa batiendo unos segundos hasta montar la nata.

Paso 6

Corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con una capa generosa de nata montada. Resérvalo en la nevera mientras continúas con la receta.

Paso 7

Deja la hoja de gelatina en remojo en agua fría. Escúrrela cuando esté blanda y dilúyela en una parte de la mermelada caliente. Mezcla con el resto de la mermelada y unta la superficie del bizcocho. Decora con una rodaja de mandarina, ralladura de mandarina y unas hojas de menta.

El truco

Cuela la mermelada para que la cobertura te quede más suave.

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