Si tienes una celebración especial y estás buscando una receta de carne que, además de quedar muy vistosa, esté exquisita, no dejes pasar este Wellington que te sugerimos hoy. Elaborado con solomillo de ternera y relleno con rodajas de manzana y una gustosa compota de pera , este plato conquistará tu paladar y el de todos tus invitados. Y es que su acertada combinación de sabores en contraste es toda una delicia. Aunque esta receta te puede parecer difícil de realizar, la verdad es que no lo es. El único paso en el que debes prestar más atención es en el momento de envolver el Wellington ya que, si el hojaldre no queda bien cerrado, los jugos de la carne se escaparán y esta quedará reseca. Para ello, una vez enrollado, pincélalo por todas partes con huevo batido. Así quedará bien sellado. Y un apunte más: el encanto del Wellington es que quede doradito. Si ves que, antes de terminar la cocción, está demasiado hecho por fuera, tápalo con papel de aluminio. ¿Te han entrado ganas de descubrir otras versiones del Wellington? No te pierdas el solomillo Wellington tradicional , el Wellington de salmón y espinacas y el Wellington de pato con arándanos . Consejos y variantes para el wellington de ternera y compota de pera Saca la carne de la nevera por lo menos media hora antes de cocinarla. Así no sufrirá un cambio brusco de temperatura y quedará más tierna. Antes de enrollar la carne con el hojaldre, puedes agregar unas lonchas de jamón ibérico . La guarnición todavía estará más rica si añades unos champiñones . Esta receta también se puede preparar con solomillo de cerdo .