Tartaletas de setas salteadas y foie

Vistosas y llenas de sabores en contraste, estas tartaletas lo tienen todo para conquistar tu paladar. Se rellenan con setas salteadas y trocitos de foie.

Tartaletas de setas salteadas y foie

Con estas tartaletas de setas salteadas y foie vas a quedar muy bien.

Cocina Fácil
Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de CocinaFácil.com

4 personas
40 min

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Temporada:

Otoño

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si tienes una celebración y quieres empezar con un entrante, muy sencillo de realizar y resultón, estas tartaletas que te presentamos hoy son ideales para ti.

Antes de rellenar las tartaletas, es importante que las hornees solas durante unos 15 minutos para que la masa no quede demasiado blanda o cruda por debajo. Así el resultado será perfecto. Luego, una vez pongas las setas, como ya estarán salteadas, con 10 minutos más de horno será suficiente.

Si esta idea te ha gustado, no te pierdas las tartaletas de calabacín, cebolleta y queso azul, las tartaletas con acelgas salteadas y huevo mollet y las tartaletas de confit de pato y cebolla.

Ingredientes paraTartaletas de setas salteadas y foie

  • 200 gramos de Setas de temporada
  • 1 disco de Pasta Brisa refrigerada
  • 100 gramos de Foie mi-cuit
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 manojo de Perejil
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Sal Maldon
  • 4 ramitas de Tomillo

Cómo hacer tartaletas de setas salteadas y foie

1. Hornea las tartaletas

Precalienta el horno a 180º. Coloca la pasta brisa en la mesa de trabajo y corta 4 círculos de un diámetro mayor que el de los moldes de tartaleta que vayas a usar. Fórralos con la masa y pincha el fondo con un tenedor. Cubre la base con discos de papel sulfurizado y rellénalos con unos garbanzos secos. Hornea durante 15 minutos.

2. Limpia las setas

Pela el diente de ajo y pícalo. Lava el perejil, sécalo y pícalo fino. Lava el tomillo. Corta el foie en dados. Limpia las setas eliminando la base terrosa, lávalas sin dejarlas en remojo y trocea las que sean muy grandes.

3. Saltéalas con el ajo y el perejil

Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén, y añade las setas, el ajo y el perejil. Salpimiéntalas y saltéalas, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se evapore el líquido que suelten.

4. Rellena las tartaletas

Retira las legumbres y el papel de las tartaletas y rellénalas con las setas. Añade 1 ramita de tomillo lavada en cada una y hornéalas de nuevo durante 10 minutos.

5. Agrega el foie y sirve

Retira las tartaletas y pon encima los dados de foie. Condimenta con una pizca de pimienta recién molida y unas escamas de sal Maldon, y sírvelas en seguida.

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