Pinchos de atún y anchoas A todo el mundo le gustan los canapés. Solo hay que prepararlos con esmero: haciendo una salsa rosa casera para untar el pan, por ejemplo. Luego se rellenan de atún, lechuga, anchoa y aceituna. Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 10 min 4 (18 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 25 de noviembre de 2022 Relacionadas: Rápidas Pasteles Aperitivos y canapés Anchoas Pastelitos Pastel de atún Fáciles Ingredientes paraPinchos de atún y anchoas 3 rebanadas de pan de molde sin corteza 2 latas de atún en conserva ½ lechuga iceberg 4 aceitunas rellenas de anchoa 4 anchoas 1 huevo aceite de girasol ½ zumo de limón 4 cucharadas de kétchup 2 cucharadas de coñac sal Cómo hacer pinchos de atún y anchoas 1. Haz una salsa rosa casera Coloca el huevo junto con el zumo de limón y de naranja en el vaso de la batidora. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y ve añadiendo el aceite de girasol poco a poco mientras bates hasta que se forme una mayonesa. Retira el brazo e incorpora el kétchup, el coñac y una pizca de sal. Tritura unos segundos más para que se mezcle bien y se forme la salsa rosa.Tapa el vaso con plástico de cocina y reserva en la nevera hasta el momento de utilizarla. 2. Desmenuza el atún Desmenuza el atún de las dos latas y colócalo en un escurridor para que acabe perdiendo todo el exceso de aceite. 3. Corta lechuga Lava y seca muy bien la media lechuga y córtala en una juliana lo más fina posible. 4. Monta las rebanadas Coloca una rebanada de pan en un plato y unta una de las caras con la salsa rosa. Coloca encima la mitad del atún que has desmigado y escurrido, distribuyéndolo uniformemente a lo largo y ancho de toda la rebanada de pan. Unta otra de las rebanadas con salsa rosa, esta vez por las dos caras, y ponla sobre la anterior. A continuación, coloca el atún restante encima. Por último, tapa el atún con la rebanada restante (que no debes untar con la salsa rosa) y corta todo en cuatro trozos cuadrados, intentando que tengan idéntico tamaño. 5. Decora y pincha un palillo Para terminar estos canapés distribuye un pellizco de la salsa rosa por la superficie de los cuatro dados y coloca encima un poco de la juliana de lechuga, una anchoa en diagonal y la aceituna rellena. Remata pinchando todo con un palillo decorativo. El truco También puedes hacer este aperitivo con mayonesa en lugar de salsa rosa. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla