Lasaña de judías verdes con puerro y salmón

Esta lasaña de judías verdes con salmón queda realmente espectacular. Lleva puerros, tomate triturado, queso Havarti y, antes de gratinar, se cubre con bechamel.

Amanda Laporte

Lasaña de judías verdes
Cocina Fácil
4 personas
35 min
204 Cal

3

(37 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La lasaña que te descubrimos hoy es tan apetitosa y queda tan vistosa que, seguro, se va a convertir en un clásico de tu recetario. Se trata de una lasaña realizada con judías verdes redondas y salmón fresco. Y para que esté todavía más rica se acompaña con puerros sofritos, tomate triturado y unas lonchas de queso Havarti. Muy fácil de realizar y resultona, esta lasaña es perfecta para servir en los menús del día a día o si tienes invitados en casa. Siempre te hará quedar muy bien.

El secreto para que quede perfecta es cocer muy poco las judías verdes. Hiérvelas solo 3 o 4 minutos para que queden al dente. Además de estar deliciosas y tener un puntito crujiente, te ayudarán a mantener la forma de la lasaña. Colócalas en la base, agrega el resto de ingredientes y, luego, añade otra capa. Termina con la bechamel, el queso rallado y… a gratinar.

Otras lasañas que también puedes realizar son la lasaña de calabaza y espinacas, la lasaña de boloñesa, beicon y calabacín o la lasaña de berenjenas.

Ingredientes paraLasaña de judías verdes con puerro y salmón

  • 500 gramos de Salmón fresco limpio de piel y espinas
  • 2 Puerros
  • 4 cucharadas de Tomate Triturado
  • 480 gramos de Judías Verdes redondas
  • 8 lonchas de Queso Havarti
  • 100 gramos de Queso Emmental rallado
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Para la bechamel
  • 1 litro de Leche
  • 70 gramos de Mantequilla
  • 80 gramos de Harina
  • Nuez Moscada
  • Sal

1. Prepara la bechamel

Lleva la leche a ebullición en un cazo con una pizca de sal. En una sartén amplia, derrite la mantequilla, agrega la harina y dórala a fuego suave sin dejar de remover.

1. Prepara la bechamel

2. Incorpora la leche

Vierte la leche caliente a la sartén y bate con varillas, para que no queden grumos de harina. Cuece durante 6-8 minutos removiendo, rectifica de sal y condimenta con una pizca de nuez moscada.

3. Sofríe el puerro

Limpia las judías y hiérvelas en agua con sal 3-4 minutos. Limpia los puerros y córtalos en rodajas finas. Sofríelos en una sartén, con 2 cucharadas de aceite y la mantequilla, durante 10-12 minutos, tapados.

3. Sofríe el puerro

4. Añade el tomate y el salmón

Agrega el tomate triturado y cocina 4 minutos más. Incorpora el salmón, troceado y salpimientado, y cocina todo junto un par de minutos más.

5. Monta la lasaña

Unta con mantequilla una fuente refractaria rectangular y cubre el fondo con una capa de judías. Reparte encima un poco de besamel, unos trozos del salmón con tomate y puerros. Añade 2 lonchas de queso Havarti.

6. Forma otra capa

Repite todo el proceso para hacer una segunda capa de todos los ingredientes y termina con una capa generosa de besamel. Espolvorea la lasaña con el queso rallado.

7. Gratina y sirve

Coloca la lasaña en el horno, precalentado a 200°, y gratínala durante 6-8 minutos o hasta que la besamel se haya dorado. Espolvorea con tomillo y sirve enseguida.

Consejos y variantes para la lasaña de judías verdes con salmón

  • Si quieres que esta lasaña tenga más consistencia, incorpora placas de lasaña cocidas: 1 en la base de la lasaña y otras 2 más entre los ingredientes.
  • Esta es una buena receta de aprovechamiento. En lugar de salmón fresco, puedes usar cualquier pescado que te haya sobrado de alguna comida. Por ejemplo, con merluza o rape quedará genial.
  • También la puedes elaborar con pechugas de pollo asado.
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