Helado de leche merengada

Paso 1

Lava los limones y sécalos con papel de cocina. Pela uno de ellos, retirando solo la parte amarilla de la piel, y ralla el otro.

Paso 2

Calienta la leche, 1 ramita de canela, el azúcar y la piel de limón, y lleva a ebullición. Baja el fuego, y deja infusionar unos minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. Retira del fuego y deja que se enfríe. Elimina la canela y deja en la nevera hasta que esté bien frío.

Paso 3

Añade la nata semimontada y remueve hasta que se integre todo bien. Deja en el congelador durante 3 horas, sacándolo y batiéndolo cada 30 minutos con un tenedor para que no se formen cristales, coja algo de aire y resulte más esponjoso.

Paso 4

Reparte el helado en vasitos de cristal y sírvelos decorado con la ralladura de limón y una ramita de canela.