La clave, para que esta crema quede deliciosa, está en sofreír primero el puerro con mantequilla hasta que esté transparente. Luego, ya puedes agregar la calabaza y la patata a la olla, verter el agua y dejar cocer el tiempo indicado. Si tienes caldo vegetal o de pollo , no dudes en usarlo. La crema todavía estará más gustosa. Para una presentación más original, sirve la crema de calabaza en unos vasitos de chupito y decórala con jamón crujiente . Para ello, corta las lonchas en tiras finas y tuéstalas en una sartén o en el horno hasta que estén doraditas. Si te encanta la calabaza, no te pierdas la lasaña con puré de calabaza , el hummus de calabaza y pimiento asado o la sopa minestrone con calabaza y brócoli .