Los brioche son esos bollitos a medio camino entre el pan y el pastel que tienen origen francés y se preparan con una masa de harina, mantequilla, azúcar, yema de huevo y leche. No son un bizcocho y tampoco son pan tienen muchos elementos en común con ambos. ¿Las diferencias? Que la masa requiere de una fermentación en dos tiempos, igual que se hace con la masa de pizza, por ejemplo, con las mejores recetas de pan . Este brioche que te dejamos aquí tiene además otra particularidad, que lleva naranja. La lleva en forma de ralladura para darle sabor, aunque no incluimos el zumo si que se le añade un poquitín de licor de naranja. Para redondear esta combinación de sabores, hemos querido darle un toque original a esta receta de brioche decorándola con unos huevos o bolitas de chocolate. Las hemos colocado en cada una de las bolitas con las que lo hemos conformado. La mezcla de chocolate y naranja siempre es un acierto, son dos gustos que contrastan mucho y quedan genial juntos pero siempre podemos darle nuestro toque personal añadiendo pepitas de chocolate negro o incluso blanco o con leche. Consejos: Respetar los tiempos de fermentación del brioche es muy importante para conseguir que quede esponjoso. No hemos dado un tiempo fijo en la receta porque varía mucho en función de las condiciones de humedad y temperatura de cada casa y cada cocina. Por eso, lo mejor es estar pendiente y tener paciencia esperando a que doble su volumen cada una de las veces. ¿Qué otras combinaciones de sabores pueden quedar bien en un brioche ? Con naranja y almendras, con pasas, con mascarpone... y por supuesto con chocolate negro. También se pueden añadir sabores salados para rellenarlo.