Realizar este bonito a la koskera es tan sencillo que incluso los cocineros con poca experiencia en los fogones saldrán airosos. Antes de incorporar las almejas a la sartén, acuérdate que debes dejarlas durante 1 hora en remojo en agua y sal para que suelten los restos de arena que puedan tener. Respecto al bonito, para que quede muy jugoso, es conveniente no cocinarlo demasiado. Simplemente tienes que márcalo en la sartén, reservarlo e incorporarlo cuando falten 2 minutos para terminar el guiso. Si te encanta el bonito, prueba el bonito con tomate, pimientos y cebolla , el bonito encebollado o el marmitako de bonito .