Manjar de monjas, el postre de la abuela facilísimo con pocos ingredientes (con vídeo)

Las monjas han sido las creadoras de muchos de los dulces clásicos que tenemos en la repostería de nuestro país.
¿Quién no se ha dejado tentar ante un arroz con leche de las monjas clarisas, los tocinillos de cielo tradicionales o unas yemas glaseadas de Santa Teresa, tan típicas en Ávila?

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Y es que, realmente, son un auténtico placer para los sentidos. Hoy te traemos uno, que no es muy conocido, pero que, a la que lo pruebes, no podrás dejar de comerlo por su exquisito sabor: el manjar de monja.

Un postre muy sencillo de origen medieval

También llamado manjar blanco, por el color que le aportan los tres ingredientes principales con los que se cocina, este es un dulce muy antiguo de esos que tienen sus orígenes en los conventos medievales.

Ideal para tomar en familia, como postre o, incluso, a la hora de la merienda de los niños, ya que es muy nutritivo, este plato es, además de sencillo y rapidísimo de realizar, supereconómico.

Por otro lado, como está hecho con harina de arroz, un alimento que no contiene gluten, es perfecto para las personas celíacas o que deben eliminar esta proteína de su dieta.

Y, a la hora de elaborarlo, un apunte: una vez en la cazuela, ten en cuenta que debes removerlo cada dos por tres con unas varillas o una espátula para que no se pegue en el fondo. Así te quedará un postre divino.

Ya verás que, cuando lo pruebes, el sabor del manjar de monjas te recordará mucho al del arroz con leche. Pero su textura gelatinosa se parece más al de la leche frita. En cualquier caso, ¡está delicioso!

Sugerencias para que el manjar de monjas todavía quede más gustoso

• En el momento de servir, decora el postre con un poco de ralladura de limón o de naranja. También puedes añadir unos trocitos de fruta picadita. Por ejemplo, quedará muy goloso con fresas, moras, manzana, melocotón… o unas grosellas.
• Sustituye la miel por un chorrito de caramelo líquido, mermelada de frutos rojos o un poco de chocolate fundido.
• Si te apetece que tenga un punto crocante, agrega unas nueces picaditas, unos trocitos de galletas María o de perlas de chocolate.

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