Hacer una crema de verduras no tiene demasiado misterio: cocer, triturar y servir ¿o no? Podemos hacer que una crema aburrida pase a ser un plato realmente delicioso con varios trucos infalibles que le hemos copiado a Raquel Bollo. Ella prepara una crema de verduras a base de zanahorias que 'engorda' con patata y a la que añade un extra de sabor con puerro y apio. Primero hay que dorarlo todo muy bien para que tenga mucho más sabor, luego se cuece, mejor siempre en caldo de verduras que en agua sin más. Como toque final, un huevo cocido y unas lonchas de jamón por encima como si se tratara de un salmorejo. El resultado es sorprende y mucho más sabroso de lo que cabría imaginar tratándose de una sencilla crema de verduras. La crema de verduras con huevo y jamón de Raquel Bollo Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Raquel Bollo (@raquelbollo) Crema de verduras con huevo y jamón Para 4 personas Ingredientes 2 zanahorias 2 patatas 1 puerro 2 tallos de apio 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras 1 vaso de leche entera o evaporada 4 huevos 8 lonchas de jamón serrano Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Dora las verduras Pela y trocea las zanahorias, las patatas, la cebolla, el puerro, los ajos y los tallos de apio. Sofríelos en el fondo de una cacerola grande con aceite hasta que esté dorados. Cuece en el caldo Vierte el caldo de verduras en la olla y deja que hierva. Cocina a fuego lento unos 20 o 25 minutos o hasta que todas las verduras estén bien tiernas. Cuece los huevos en una cacerola a parte. Tritura Retira del fuego y tritura bien todo con una batidora de mano, de vaso o un robot de cocina. La mezcla debe quedar fina y sin grumos aunque siempre puedes pasarla por un colador chino. Incorpora la leche Agrega el vaso de leche y vuelve a calentar la crema si es necesario y corrige el punto de sal y de pimienta. Prepara la guarnición Pela los huevos, córtalos en cuartos y pica el jamón en daditos. Decora y sirve Sirve la crema en platos individuales y decora con el huevo y el jamón.