Hay recetas que, hasta que no pruebas a hacerlas, no sabes lo fáciles que son. Es el caso de la receta que te proponemos hoy, un recetón de la abuela que puedes preparar esta Navidad y que seguro que repites a lo largo del año: costillar de cordero al horno con patatas . Y es que preparar una pieza grande de carne, como un costillar entero como en este caso, puede dar un poco de apuro. Lo entendemos, pero te aseguramos que es mucho más fácil de lo que crees . Para que la carne quede bien jugosa, es importante atar el costillar como ves en el vídeo, en forma de corona. Así los jugos quedan recogidos. Pero si este paso te parece demasiado complicado, puedes asar el costillar sin atarlo, tampoco es imprescindible. Primero maceramos el cordero con la salsa (un majado de ajo, perejil, aceite, vinagre y cayena que le da un toque picante exquisito) durante media hora. Y luego lo metemos en el horno, junto con las patatas, que se encarga de hacer todo lo demás. Más fácil imposible, ¿no? Costillar de cordero al horno con patatas Para 4 personas Ingredientes 1400 gramos de costillar de cordero 1 cabeza de ajos 1 pimienta cayena Perejil 300 mililitros de aceite de oliva virgen extra 150 mililitros de vinagre de jerez Sal Pimienta negra 1 vaso de agua Paso a paso Preparamos la carne Salpimientamos el costillar por ambos lados. Atamos la pieza con hilo de cocina, con la piel hacia afuera, formando una corona. Hacemos la salsa Pelamos y cortamos los ajos. En el vaso de la trituradora añadimos los ajos, el perejil troceado, el aceite, la sal, el vinagre, la pimienta y la mitad del vaso de agua, lo trituramos todo hasta obtener la textura que queremos para nuestra salsa. Maceramos el cordero Colocamos la corona en un tuper o bandeja y la cubrimos con papel de aluminio, la dejamos reposar de 30 a 60 minutos. Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las patatas Lavamos y cortamos las patatas con la piel en trozos más o menos del mismo tamaño para que se hagan por igual y las sazonamos. Horneamos todo junto Colocamos la corona de cordero en una fuente de horno y añadimos las patatas. Lo regamos todo con la salsa preparada. Horneamos de 30 a 40 minutos hasta que las patatas estén hechas y la carne tierna. Cortamos la carne y emplatamos Retiramos la bandeja del horno y reservamos las patatas. Quitamos el hilo de cocina y cortamos las costillas del cordero. Emplatamos y servimos. Si quieres que las costillas queden más tostadas, una vez las tengas cortadas y separadas, extiéndelas en la bandeja del horno y tuéstalas 5 minutos bajo el grill, a 200º, dándoles la vuelta a media cocción. Y si el cordero está entre tus carnes preferidas, no te pierdas estas otras recetas al horno de Cocina Fácil: